Ключевой продукт — пастила «Пустынный нектар» на основе яблочного пюре и инжирной опунции без добавленного сахара: она подходит для диабетического и здорового питания. Как отметила научный руководитель проекта, кандидат технических наук, доцент, заведующая кафедрой стандартизации, метрологии и управления качеством факультета Ирина Шевченко, опунция в составе сохраняет все полезные свойства и способствует естественному снижению уровня глюкозы в крови. По её словам, разработанная рецептура позволяет наслаждаться сладким без вреда для здоровья.
Среди других новинок — зефир с пюре овощей, низкокалорийный мармелад, безглютеновые хлебобулочные изделия, пектиносодержащие напитки, биойогурты, яблочные чипсы с творогом и семенами льна.
Также СКФУ демонстрирует органическое аминокислотное удобрение из водорослей Laminaria (разработчик — лаборант Евгений Цыкин): оно повышает иммунитет растений и стимулирует их рост.
Эти инновационные решения — яркий пример того, как наука и практика объединяются ради здорового будущего: от полезных продуктов на нашем столе до устойчивых технологий в сельском хозяйстве!!!
Подробнее на официальном сайте СКФУ https://ncfu.ru/novosti/nauka/nauchnye-resheniya-dlya-pishchevoy-industrii-skfu-na-vystavke-pro-yabl...