19.04.03 Высокотехнологичные производства мясных и молочных продуктов нового поколения для эффективного здоровьесбережения
Образовательная программа готовит специалистов в области производства и переработки продуктов питания животного происхождения, управления качеством мясо-молочных продуктов.
Какие профессиональные задачи смогут решать выпускники?
- контроль качества сырья и произведенной продукции;
- контроль соблюдения и обеспечение правильности существующей технологии производства продукции;
- проверка качества готового продукта;
- контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции;
- оптимизация технологии производства;
- контроль за правильностью эксплуатации оборудования;
- анализ проблемных производственных ситуаций;
- разработка рецептуры и технологии производства новой продукции;
- разработка технологической документации;
- расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени;
- расчет себестоимости производимой продукции;
- составление заказов на исходное сырьё и необходимое оборудование;
- подготовка документации по сертификации продукции;
- контроль выполнения санитарных правил на производстве.
Где могут работать выпускники?
Пищевые производства: мясо-молочные комбинаты, молокоперерабатывающие предприятия, кондитерские фабрики, хлебопекарни и макаронные заводы, консервные заводы, а также заводы по производству минеральных вод, слабоалкогольных напитков, вин, крепких алкогольных напитков. Востребованы технологи и на заводах по производству пищевых кислот, хлебопекарных и спиртовых дрожжей в лабораториях различных отраслей промышленности, образовательные и научные организации.
Выпускающая кафедра: Пищевых технологий и инжиниринга, заведующий кафедрой - Оботурова Наталья Павловна, к.т.н., доцент.
Срок обучения: 2 года - очная форма обучения (бюджет, ПВЗ).
Вступительные испытания: Компьютерное тестирование
Документы для поступления в магистратуру: заявление, паспорт, диплом о высшем образовании, фото 3х4 – 4 шт. (оригинал, скан)
Программа вступительных испытаний: смотреть pdf