Сотрудник Северо-Кавказского федерального университета стал участником XI Международного молочного бизнес-форума ЕАЭС по производству и переработке молока, молочному животноводству и племенному делу.
Основной целью мероприятия стало обсуждение проблем и перспектив развития молочного рынка страны, демонстрация достижений отрасли и новых решений, презентация новых продуктов.
Работа форума велась по 11 ключевым темам, в их числе – «Текущая ситуация в молочной отрасли: проблемы и решения», «Импортозамещение в условиях санкций», «Новое в техническом регулировании молочной отрасли», «Экспортно-импортный потенциал» – сферы, которые активно привлекают внимание молодых ученых.
Программа мероприятия включала в себя доклады на темы: влияние генотипов быков-производителей на формирование стада для получения молока сырья с высоким содержанием белка; актуальные вопросы технического регулирования; возникновение арбитражных ситуаций; высокотехнологичное производство и комплексная переработка вторичного молочного сырья.
Северо-Кавказский федеральный университет на дискуссионной сессии «Маркетинг и новые технологии, техническое регулирование, оборудование, ингредиенты, упаковка и инновации в процессинге» представил Иван Евдокимов, профессор, доктор технических наук, заведующий базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова СКФУ с докладом на тему высокотехнологического производства и комплексной переработки вторичного сырья.
– Организация высокотехнологичного производства молочных белков – это один из значимых трендов развития молочной отрасли сегодня. В СКФУ ведутся активные исследования этого направления, – отметил Иван Евдокимов.
Стоит отметить, что подобные инициативы способствуют укреплению связей между наукой и производством, а также популяризации актуальных научных разработок в сфере пищевой промышленности.
Справочно: Мероприятие проводится при поддержке Правительства России, Комитета по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Совета Федерации, Комитета Государственной Думы по аграрным вопросам, ТПП РФ.