Эксперт ставропольского вуза поднял проблему высокотехнологичного производства

Сотрудник Северо-Кавказского федерального университета стал участником XI Международного молочного бизнес-форума ЕАЭС по производству и переработке молока, молочному животноводству и племенному делу.

Основной целью мероприятия стало обсуждение проблем и перспектив развития молочного рынка страны, демонстрация достижений отрасли и новых решений, презентация новых продуктов.

Работа форума велась по 11 ключевым темам, в их числе – «Текущая ситуация в молочной отрасли: проблемы и решения», «Импортозамещение в условиях санкций», «Новое в техническом регулировании молочной отрасли», «Экспортно-импортный потенциал» – сферы, которые активно привлекают внимание молодых ученых.

Программа мероприятия включала в себя доклады на темы: влияние генотипов быков-производителей на формирование стада для получения молока сырья с высоким содержанием белка; актуальные вопросы технического регулирования; возникновение арбитражных ситуаций; высокотехнологичное производство и комплексная переработка вторичного молочного сырья.

Северо-Кавказский федеральный университет на дискуссионной сессии «Маркетинг и новые технологии, техническое регулирование, оборудование, ингредиенты, упаковка и инновации в процессинге» представил Иван Евдокимов, профессор, доктор технических наук, заведующий базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова СКФУ с докладом на тему высокотехнологического производства и комплексной переработки вторичного сырья.

– Организация высокотехнологичного производства молочных белков – это один из значимых трендов развития молочной отрасли сегодня. В СКФУ ведутся активные исследования этого направления, – отметил Иван Евдокимов.

В работе форума принимало участие 285 специалиста. Среди них руководители и технологи молочных предприятий от Камчатки до Санкт-Петербурга, производители оборудования, заквасок и технологических добавок, государственные чиновники из Государственной думы и Совета Федерации РФ и другие.

– СКФУ был единственным вузов, от которого был представлен заказной научный доклад по созданию высокотехнологичной переработки молочного сырья. Наши разработки по грантам были представлены как актуальные тренды развития молочной промышленности. Молочным предприятиям было интересно увидеть, как научные разработки доходят до практики в сотрудничестве с инжиниринговыми компаниями и индустриальный партнёрами, – прокомментировал Иван Евдокимов.

Стоит отметить, что подобные инициативы способствуют укреплению связей между наукой и производством, а также популяризации актуальных научных разработок в сфере пищевой промышленности.

Справочно: Мероприятие проводится при поддержке Правительства России, Комитета по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Совета Федерации, Комитета Государственной Думы по аграрным вопросам, ТПП РФ.