Шрамко Мария Ивановна

В 2002 г. c отличием окончила Ставропольскую государственную медицинскую академию (СГМА). С 2002 по 2004 гг. обучалась в клинической ординатуре СГМА по специальности «Терапия». В 2009 г. окончила Южно-Российский государственный университет экономики и сервиса (г.Шахты).

С 2004 по 2005 гг. работала врачом-терапевтом приемного отделения Ставропольского краевого клинического центра специализированных видов медицинской помощи (СККЦСВМП). С 2005 по 2012 гг. работала врачом-терапевтом консультативно-диагностической поликлиники СККЦСВМП. С 2012 г. по настоящее время работаю зав. Международной научно-исследовательской лабораторией «Электро- и баромембранных технологий» Института живых систем Северо-Кавказского федерального университета. В 2011 году защитила кандидатскую диссертацию. С 2013 г. работала ассистентом, старшим преподавателем кафедры Прикладной биотехнологии ИЖС, в настоящее время является доцентом данной кафедры.

Принимает участие в реализации билингвальных программ обучения, подтвержденный сертификатом уровень владения английским языком по общеевропейской шкале В2.

Неоднократно проходила курсы повышения квалификации по программам: 2011 г.-«Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности», «Совершенствование методов органолептической оценки молочных продуктов» (г. Москва); 2013 г.- «Патентоведение» (г. Ставрополь); 2014 г. – «Инновации в биотехнологии» (г. Санкт-Петербург»); 2015 г.- «Техника и технология молочных продуктов» (предприятия компании «FONTERRA», Новая Зеландия), «Микробиология молока и молочных продуктов. Методы и организация производственного микробиологического контроля» (г. Москва). Также неоднократно принимала участие в международных и российских научно-практических конференциях. Имеет диплом 1 степени и золотую медаль за разработку технологии высокобелкового, низкожирного кисломолочного продукта, обогащенного кальцием, которые получены на национальном этапе европейского конкурса инновационных пищевых продуктов ECOTROHELIA EUROPE 2013, г.

Общий стаж работы 19 лет.

Стаж научно-педагогической работы составляет 10.

• химия и физика молока
• основы физиологии и рационального питания
• медико-биологические аспекты производства лечебно-профилактических продуктов питания
• биотехнологии молочных продуктов функционального и лечебно-профилактического назначения
• новые физико-химические и биотехнологические методы обработки пищевого сырья

1. Импортозамещающие технологии: молочный сахар или лактоза/ Евдокимов И.А., Анисимов Г.С., Шрамко М.И. //Молочная промышленность, №5,2017.-С.18-20.
2. Аспекты производства кисломолочных напитков с использованием пищевой добавки на основе хитозана /Абакумова Е.А., Евдокимов И.А., Березуева Е.В., Шрамко М.И. // Переработка молока, №5 (224), 2018.-С.50-51.
3. Влияние высокомолекулярного хитозана на культивирование  lactobacillus bulgaricus Березуева Е.В., Радевич Т.В., Алиева Л.Р., Абакумова Е.А., Шрамко М.И.,  Лодыгин А.Д., Евдокимов И.А., Курченко В.П.// Известия Уфимского научного центра РАН, 2018, №3 (3).-С.3-8.  DOI: 10.31040/2222-8349-2018-3-3-3-8
4. Влияние микропартикулята сывороточных белков на показатели кисломолочных продуктов /Баранов С.А., Евдокимов И.А., Гордиенко Л.А., Шрамко М.И. //Молочная промышленность.-№9.-2020.-С.18-20.
5. Технология пробиотического ацидофильного напитка с повышенным содержанием белка /Гордиенко Л. И., Шрамко М.И., Евдокимов И.А., Егоров О.И. //Молочная река.-№3(79).-2020.-С.42-43.
6. Modification of the carbohydrate component of ice cream and frozen desserts using glucose-galactose syrup /I A Evdokimov, I K Kulikova, E I Volkova, O I Oleshkevich, M I Shramko & T V Voblikova. // IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science, 613 (2020), 012034. p. 1-5. doi:10.1088/1755-1315/613/1/012034
7. Использование хитозана для продления сроков хранения кисломолочных продуктов с Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus/ Курченко В.П., Головач Т.Н., Майорова К.И., Шрамко М.И., Лодыгин А.Д., Евдокимов И.А. //Молочная промышленность, №11, 2021.-С.46-48.

Данные о публикационной активности: в системе РИНЦ:  количество публикаций – 68, количество цитирований – 104, индекс Хирша – 3; в системах Scopuc  и Web of Science:   количество публикаций – 3, количество цитирований – 5  h - индекс –1.