Рябцева Светлана Андреевна

В 1985 г. окончила с отличием Ставропольский политехнический институт по специальности «Технология молока и молочных продуктов», затем работала во ВНИИ комплексного использования молочного сырья. В 1992 году защитила кандидатскую диссертацию. Работала в СтПИ (затем СевКавГТУ) завлабораторией, ассистентом, старшим преподавателем, доцентом. В 2001 году защитила докторскую диссертацию. Ученое звание профессора по кафедре прикладной биотехнологии присвоено решением Министерством образования РФ в 2004 году. В 2017 окончила магистратуру по направлению «Биология», профилю «Микробиология и вирусология».

Стаж научно-педагогической работы – 30 лет.

Лауреат премии Правительства РФ в области науки и техники за 2001 год. Награждена Почетной грамотой Министерства образования и науки и Почетной грамотой администрации города Ставрополя.

Является членом диссертационного совета Д 212.245.05. Под руководством С.А. Рябцевой успешно защищены 8 кандидатских диссертаций.

Принимает участие в реализации билингвальных программ обучения.

• общая биология и микробиология;
• микробиология молока и молочных продуктов;
• пищевая микробиология.

1. Микробиология молока и молочных продуктов (учебное пособие) Рябцева С.А., В.И. Ганина, Н.М. Панова. Учебное пособие. Санкт-Петербург: Лань, 2018 – 1 издание, 2019 – 2-е, 3-е издания, 2021 – 4 издание. – 192 с.
2. Технологическая платформа молочных продуктов нового поколения (монография)// Храмцов А.Г., Рябцева С.А., Панова Н.М., Анисимов Г.С., Ермаков В.А/ LAMBERT Academic Publishing – 2019. – 178 с.
3. Дрожжи в переработке молочного сырья (монография) // Рябцева С.А., Котова А.А., Скрипнюк А.А. Монография Санкт-Петербург: Лань, 2019. – 120 с.
4. Effect of electrodialysis on dairy by-products microbiological indicators // Anisimov G., Ryabtseva S., Evdokimov I., Khramtsov A., Kulikova I., Kosenko M., Kravtsov V./ Journal of Hygienic Engineering and Design, 2019 – Vol.27, pp. 49-57.
5. Lactulose effect on viability of starter cultures // Shpak M., Ryabtseva S. Bratsikhin A. / Journal of Hygienic Engineering and Design, 2019 – Vol.27, pp. 162-167.
6. Рябцева С.А., Храмцов А.Г., Будкевич Р.О., Анисимов Г.С., Чукло А.О., Шпак М.А. Физиологические эффекты, механизмы действия и применение лактулозы // Вопросы питания. 2020. Т. 89, № 2. С. 6–21.
7. MODELLING FORMATION AND REMOVAL OF BIOFILMS IN SECONDARY DAIRY RAW MATERIALS /Ryabtseva S.A., Tabakova Yu.A., Khramtsov A.G., Anisimov G.S., Kravtsov V.A.//Foods and Raw Materials. Т. 9. № 1. С. 59-68.
8. Removal of biofilms formed on ion-exchange membranes in ultrafiltration permeates of secondary dairy raw materials / Ryabtseva, S.A., Tabakova, Yu.A., Khramtsov, A.G., Anisimov, G.S., Kravtsov, V.A.// IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2020, 548(8), 082058.

Данные о публикационной активности: в системе РИНЦ: количество публикаций – 332, количество цитирований – 1442, индекс Хирша – 13; в системах Scopus  и Web of Science:   количество публикаций – 6, количество цитирований – 16,  h - индекс – 2.