Панова Нина Михайловна

В 1978 году закончила Московский институт мясной и молочной промышленности по специальности «Технология молока и молочных продуктов». Получила квалификацию – инженер-технолог.

С 1978 г. по 1980 г. работала заведующей лабораторией кафедры технологии молока и молочных продуктов в КемТИПП (г. Кемерово). С 1981 г. по 2001 г. работала в г. Ставрополе в СтПИ (СевКавГТУ) в структуре НИР научным сотрудником. В 2001 году защитила кандидатскую диссертацию по теме «Разработка биотехнологии бифидоактивных кормовых добавок на основе молочного белково-углеводного сырья» и стала работать на кафедре технологии молока и молочных продуктов (сейчас кафедра Прикладной биотехнологии). Ученое звание доцент по кафедре прикладной биотехнологии присвоено 17 октября 2007 г.

Сфера научных интересов: Разработка синбиотиков на основе вторичного молочного сырья.

Общий стаж работы – 42 года, стаж научно-педагогической  работы – 20 лет.

• промышленная санитария и гигиена
• биотехнология продуктов из вторичного молочного сырья
• технология молока и молочных продуктов (раздел сыроделие и вторичное молочное сырье)
• пищевая химия

1. Оноприйко, В.А. Технология сырного продукта «Зеленый сыр»: монография /А.В. Оноприйко, Н.М. Панова, С.А. Емельянов, под общ. ред. А.В. Оноприйко. – Ставрополь, СКФУ, 2013 – 53 с.
2. Храмцов, А.Г. Инновационные технологии продуктов питания на основе нанокластеров молочной сыворотки: монография/ А.Г. Храмцов, А.Д. Лодыгин, Н.М. Панова, С.А. Рябцева. – Ставрополь, СКФУ, 2013. – 103 с.
3. Микробиология молока и молочных продуктов: лабораторный практикум/С.А. Рябцева, Н.М. Панова. - Ставрополь: СКФУ, 2014. – 105 с.
4. Панова, Н.М. Биотехнология синбиотических кормовых добавок из молочной сыворотки: монография/ Н.М. Панова, С.А. Рябцева, А.Г. Храмцов// LAMBERT Academic Publishing – 2016 -131 c.
5. Панова, Н.М. Биотехнологические основы сыроделия: учебное пособие / Н.М. Панова/ Ставрополь: СКФУ, 2016. – 160 с.
6. Рябцева, С.А. Микробиология молока и молочных продуктов: учебное пособие/ С.А. Рябцева, В.И. Ганина, Н.М. Панова. - СПб.: Издательство «Лань, 2018. – 192 с.
7. Технологическая платформа молочных продуктов нового поколения : монография / А.Г. Храмцов, С.А. Рябцева, Н.М. Панова [и др.]. - LAMBERT Academic Publishing, 2019. – 178 с.

Данные о публикационной активности:  в системе РИНЦ: количество публикаций – 61, количество цитирований – 316, индекс Хирша – 6.