Никульникова Наталия Николаевна

В 2000 году окончила с отличием факультет биотехнологии пищевых продуктов Северо-Кавказского государственного технического университета  и в том же году поступила в очную аспирантуру.  В 2009 году защитила кандидатскую диссертацию по специальностям: 05.18.04 — технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств 05.18.07 — биотехнология пищевых продуктов (перерабатывающие отрасти АПК) на тему «Разработка технологии молочно-белкового концентрата и его использование при производстве мясных продуктов».

Общий стаж работы – 20 лет, стаж научно-педагогической  работы – 9 лет 6 месяцев.

• кухня народов мира
• кухня народов Кавказа
• реология

1. Никульникова Н.Н. (Некрасова Н.Н.) Деминерализованная молочная сыворотка в колбасном производства / Никульникова Н.Н. (Некрасова Н.Н.), Шипулин В.И., Лупандина Н.Д.// Fleisch Wirtschaft Inernational Россия. – 2010. - №2. – с.50-52
2. Никульникова Н.Н. (Некрасова Н.Н.) Теоретические предпосылки кальцинирования мясных систем/ Никульникова Н.Н. (Некрасова Н.Н.), Евдокимов И.А., Шипулин В.И. // Современные достижения биотехнологии: Сборник материалов международной научно-технической конференции. – Ставрополь : НОУ "Образовательный научно-технический центр», 2011. – 474 с.
3. Никульникова Н.Н. Микробиологические аспекты производства и хранения плавленых сыров / Никульникова Н.Н., Маремшаов А.Б., Евдокимов И.А., Шрамко М.И., Лепилкина О.В. // Вестник Северо-Кавказского федерального университета. – 2014. – № 1 (40). – С. 85-88.
4. Никульникова Н.Н. Сравнение электрических, энергетических и механических характеристик высоковольтного импульсного разряда в модельных рассолах / Никульникова Н.Н., Никульников А.И., Оботурова Н.П., Лукьянченко П.П., Нагдалян А.А. // Биоразнообразие, биоресурсы, биотехнологии и здоровье населения Северо-Кавказского региона Материалы III-й ежегодной научно-практической конференции «Университетская наука - региону», посвященной 85-летию Северо-Кавказского федерального университета. – Ставрополь : СКФУ, 2015. – 344 с.
5. Nikulnikova N.N. Исследование стабилизации наночастиц селена полисахаридами / Blinov A. V., Kostenko K. V., Gvozdenko A. A., Maglakelidze D. G., Golik A. B.,et al. // Journal of Hygienic Engineering and Design. – 2021. − №34. – URL : https://keypublishing.org/jhed/jhed-volumes/jhed-volume-34-andrey-vladimirovich-blinov-konstantin-va.... ISSN: 1857-8489