Лодыгина Светлана Валентиновна

С 1994-1999 гг. – обучалась в Северо-Кавказском государственном техническом университете (в н/в Северо-Кавказский федеральный университет), специальность «Технология молока и молочных продуктов».

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук, на тему «Разработка технологии лактулозы на основе анионообменной обработки  лактозосодержащего сырья», защищена в 2007 году, под руководством научного руководителя, доктора технических наук, профессора Рябцевой Светланы Андреевны. Области  научных интересов: Применение молочной сыворотки, пребиотика лактулозы и биологически активных веществ растительного сырья в технологии хлебобулочных и кондитерских изделий функционального назначения.

С 2000 по 2004 гг. работала старшим лаборантом кафедры прикладной биотехнологии Северо-Кавказского государственного технического университета.  С 2004-2008 гг. – ассистент кафедры прикладной биотехнологии, 2008-2012 гг. – старший преподаватель кафедры прикладной биотехнологии, с 2012 года – доцент прикладной биотехнологии.

Общий стаж работы – 19 лет, стаж научно-педагогической  работы – 17 лет.

• инженерная реология
• технология молока и молочных продуктов: раздел «Технология продуктов цельномолочного производства»
• введение в технологию продуктов питания
• проектирование предприятий молочной промышленности с основами промстроительства
• проектирование предприятий биотехнологической промышленности.

1. Лодыгин А.Д., Нестеренко П.Г., Рябцева С.А.. Лодыгина С.В. Изучение закономерностей изомеризации лактозы в различных видах молочной сыворотки // Вестник СевКавГТУ, № 5 (30), 2011. – С. 61-63.
2. Лодыгина С.В., Лодыгин А.Д., Жеребцова М.В., Храмцов А.Г. Десерты функционального назначения на основе молочной сыворотки с гидролизованной лактозой // Молочная промышленность, № 2, 2015. – С. 50-51.
3. Масалова В.В., Оботурова Н.П., Гежина А.Н., Лодыгина С.В. Перспективы использования молочной сыворотки для оптимизации реологических свойств безглютенового сырья в модельных тестовых системах // Вестник СКФУ, 2016. – № – С. 31-38.
4. Герасименко А.В., Лодыгин А.Д., Лодыгина С.В., Комова Н.П., Нестеренко П.Г. Исследование процесса электрохимической активации концентрированной творожной сыворотки // Вестник Северо-Кавказского федерального университета, № 2, 2017. – С. 13-15.
5. Тарасова Ю.В., Лодыгина С.В, Лодыгин А.Д., Капустин М.А., Ризевский С.В., Буткевич Т.В., Цыганков В.Г., Бондарук А.М., Филонюк В.А., Курченко В.П. Получение и свойства клатратов циклодекстрина с эфирным маслом мускатного ореха // Молекулярно-генетические и биотехнологические основы получения и применения синтетических и природных биологически активных веществ (Нарочанские чтения - 11): материалы Международной научно-практической конференции (20–23 сентября 2017 г.). Минск – Ставрополь : Белорусский государственный университет, Северо-Кавказский федеральный университет, 2017. – С. 131-138.
6. Лодыгина С.В., Невзорова В.Н., Карпенко Д.В., Лодыгин А.Д. Влияние тепловой и механической обработки на физико-химические свойства водных экстрактов шалфея // Биоразнообразие, биоресурсы, вопросы биотехнологии и здоровье населения Северо-Кавказского региона: Материалы VI (63-й) ежегодной научно-практической конференции «Университетская наука – региону» Северо-Кавказского федерального университета. – Ставрополь: Изд-во СКФУ, 2018. – С. 137-139.
7. Kapustin M.A., Chubarova A.S., Evdokimov I.A., Lodigin A.D., Lodigina S.V., Cigankov V.G., Bondaruk A.M., Kurchenko V.P. Preparation of nanocompfexes of curcuminoids with cycfodextrins and characteristics of its structural and functional properties // Современная наука и инновации, № 3, 2020. – С. 105-114.

Данные о публикационной активности: имеет более 90 научных публикаций и учебно-методических разработок (в т.ч. 1 учебное пособие, 3 патента РФ, 42 статьи в изданиях, индексируемых РИНЦ). Количество цитирований РИНЦ – 26, индекс Хирша РИНЦ – 2.