В Северо-Кавказском федеральном университете состоялась масштабная защита студенческой междисциплинарной работы в формате стартап как диплом. Впервые в разработке проекта приняли участие 6 факультетов и 7 студентов. Выпускники представили комиссии продукт «Мясной энергетик».
Северо-Кавказский федеральный университет внедрил программу «Стартап как диплом» для привлечения студентов к решению задач цифровой экономики. Обучающиеся бакалавриата, специалитета, магистратуры могут подготовить выпускную квалификационную работу в формате бизнес-проекта. Общими усилиями студенты представляют свои лучшие разработки, делятся опытом и получают возможность найти поддержку своих идей.
В этом году проект «Мясной энергетик» стал прорывом для федерального – 6 факультетов и 7 студентов собрались вместе для решения общей задачи и воплощения одной идеи. Над проектом трудились: Физико-технический факультет, Факультет пищевой инженерии и биотехнологий, Инженерный институт, Факультет физической культуры и спорта, Медико-биологический факультет и Гуманитарный институт СКФУ.
– Спортивное питание – одно из перспективных направлений развития пищевой индустрии. Проект наших студентов «Мясной энергетик» является востребованным и своевременным, ведь в наши дни все большее количество людей увлечены здоровым образом жизни, а занятия спортом становятся популярным направлением среди различных возрастных групп, – рассказала декан Факультета пищевой инженерии и биотехнологий, заведующая кафедрой пищевых технологий и инжиниринга СКФУ Наталья Оботурова.
Активный образ жизни подразумевает употребление специализированных продуктов питания, которые направлены на улучшение общего состояния организма до и после тренировки благодаря особым витаминным и белковым добавкам. Данные продукты выпускаются в различном формате: в виде протеиновых порошков, биологически активных добавок, а также в виде протеиновых сладких батончиков. Подобная продукция вырабатывается по более строгим стандартам, которые гарантируют ее безопасность.
– В рамках работы над проектом «Стартап как диплом» было решено разработать мясной продукт, который соответствовал бы требованиям, предъявляемым к спортивному питанию, а также подходил для восстановления организма после тренировок. Был сформирован авторский коллектив, состоящий из семи студентов и семи наставников, – отметили авторы проекта.
В ходе защиты каждый студент подробно охарактеризовал раздел, над которым он работал. По очереди выпускники поэтапно описывали все шаги разработки, рассказывали о своей зоне ответственности и о том, как их работу можно будет применить в будущем. По содержанию проект «Мясной энергетик» получился действительно насыщенным.
Результатом выполнения проекта «Стартап как диплом» является готовый продукт – колбаски сырокопченые из мяса птицы для питания спортсменов «Мясной энергетик», для которых проводится оценка их влияния на организм, составляется пакет нормативной документации, обеспечивается безопасность технологического процесса производства, а также составляется программа продвижения колбасок на рынок.