На минувшей неделе в Северо-Кавказском федеральном университете состоялся масштабный Фестиваль науки «Наука 0+», в рамках которого факультет пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова с радушием распахнул двери для учеников 4 класса МБОУ СОШ № 50 г. Ставрополя.
Юных гостей поприветствовала декан факультета, кандидат технических наук, доцент Наталья Павловна Оботурова. Она не только радушно встретила ребят, но и увлекательно поделилась богатой историей факультета, его традициями и достижениями. Обращаясь к ребятам, она подчеркнула: «Наука начинается с любопытства и первого вопроса "почему?". Сегодня вы увидите, что за каждым интересным опытом и вкусным продуктом стоит труд ученых. Образование - это ваш главный ключ к будущим возможностям, и мы всегда рады помочь вам сделать первые шаги в увлекательный мир открытий!».
После теплой встречи школьники отправились на лекцию «От эксперимента к технологическому бизнесу», которую провела доцент кафедры пищевых технологий и инжиниринга Разинькова В.Г. Она подробно и на доступных примерах рассказала школьникам, как простая научная идея может превратиться в реальный продукт и даже в собственный бизнес.
Затем школьников разделили на группы и вместе с волонтерами отправили на практические мастер-классы, где наука предстала в самом зрелищном свете.
Профессор кафедры прикладной биотехнологии, доктор биологических наук Емельянов С.А. рассказал о методах выявления фальсификата в напитках и молочных продуктах. Самым ярким моментом стал мастер-класс по купажированию, где ребята сами смешивали ингредиенты для создания сладких газированных напитков.
Ассистент кафедры прикладной биотехнологии Фурсова С.И. погрузила детей в мир ароматов, цветов и плотностей растворов. Школьники «кормили» дрожжи сахаром, чтобы запустить процесс газообразования, смешивали масло с красителями для создания эмульсий, а также делали съедобный слайм из воды и семян чиа.
Мастер-класс сотрудника научно‑исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии Цыкина Е.В. был посвящен фальсификации продуктов. Ребята разобрали, как подделывают еду и на что смотреть в магазине. Гости сами провели опыт с йодом на выявление крахмала, а с помощью портативного прибора проверили продукты на содержание нитратов и уровень радиации.
Фестиваль «Наука 0+» в СКФУ в очередной раз подтвердил свою миссию - делать науку доступной и интересной для всех поколений. Мероприятие подарило школьникам массу положительных эмоций и новых знаний, наглядно доказав, что наука - это не скучные учебники, а настоящее захватывающее приключение!