С 13 по 23 августа на ВДНХ в Москве проходит гастрономический фестиваль «Вкусы России», объединившийся в этом году с проектом «Виноград». СКФУ представляет на фестивале свои научные разработки, образовательные возможности и культурную программу. Участие университета направлено на реализацию задач трёхстороннего соглашения, подписанного на ПМЭФ с «Курчатовским институтом» и правительством Ставропольского края. Это соглашение предусматривает создание научно обоснованной базы для устойчивого развития виноградарства и виноделия в регионе.
На гастрономическом фестивале «Вкусы России» в рамках научно-творческой программы СКФУ преподаватели и студенты факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова под руководством декана Натальи Павловны Оботуровой проводят серию научных мастер-классов, где каждый желающий может почувствовать себя исследователем.
В научном блоке программы - несколько практических направлений. Участники учатся выявлять фальсификацию продуктов питания, осваивая методы, которые помогают отличить качественные товары от подделок и снижают риски для здоровья. С помощью микроскопов гости фестиваля могут провести собственные исследования образцов и увидеть микромир продуктов. Специалисты также знакомят посетителей с технологиями микрокапсулирования, применяемыми в современной пищевой промышленности, и делятся методами безопасного контроля нитратов в овощах и фруктах.
Это не первый опыт участия факультета в эногастрономическом фестивале «Виноград»: в июне этого года преподаватели и студенты уже успешно проводили мастер-классы в Великом Новгороде.
Мы строим будущее российской гастрономии здесь и сейчас. И наш факультет - в центре этих событий. Гордимся, что можем показать всей стране, как Ставропольский край становится точкой притяжения научной мысли и гастрономического мастерства.
Новость об участии СКФУ в фестивале активно освещалась в региональных и федеральных СМИ, включая «Аргументы и Факты - Северный Кавказ», АТВ-Ставрополь, «ВФокусе Mail», а также на портале 1777.Ru и в «Ленте новостей Ставрополя»:
https://stavropol.bezformata.com/listnews/skfu-predstavil-svoi/162737096/
https://stavropol.bezformata.com/listnews/skfu-predstavlyaet/162736653/
https://stavropol-news.net/other/2026/08/17/395416.html
https://atvmedia.ru/news/education/79141
https://news.1777.ru/127676-razrabotki-stavropolskih-uchenyh-predstavleny-na-moskovskom-festivale
https://dzen.ru/news/story/link--story?persistent_id=3404973695