На факультете пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова вновь прошел мастер-класс в рамках проекта «Университетские смены». Практикумы провели ассистент кафедры прикладной биотехнологии Софья Игоревна Фурсова и выпускница направления «Биотехнология» Виктория Василенко.
Школьники освоили основы органолептического анализа и узнали, как легко «обмануть» собственные органы чувств. Закрыв глаза и зажав нос, участники проверяли, насколько сильно обоняние влияет на восприятие вкуса. Кроме того, каждый смог определить свой порог чувствительности обоняния, выполняя специальные упражнения с ароматами.
Ребята на собственном опыте убедились, что сенсорное восприятие - сложный процесс, а профессия биотехнолога требует не только знаний, но и внимательности к ощущениям. День завершился новыми открытиями и искренним интересом школьников к науке, которая, оказывается, прячется в каждом продукте!