Вновь распахнул свои двери для школьников Факультет пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова — здесь состоялся завершающий цикл мастер-классов в рамках профориентационного проекта «Университетские смены».
В ходе заключительных занятий ребята, как и их предшественники, исследовали влияние уровня pH на природные и синтетические красители, освоили технику титрования и научились определять кислотность молока. Особый восторг вызвал эксперимент с карамельками разных вкусов: закрыв глаза и зажав нос, участники наглядно убедились, насколько сильно обоняние влияет на вкусовое восприятие. Этот простой, но эффектный опыт наглядно продемонстрировал, что до 80% вкусовых ощущений формируется именно за счет запаха.
Практикумы провели неизменные наставники проекта - ассистент кафедры прикладной биотехнологии Софья Игоревна Фурсова и лаборант Ксения Леонидовна Зайцева. К ним присоединились выпускница направления «Биотехнология» Виктория Василенко и студентка первого курса Анна Бережнова, которые на собственном примере показали школьникам, как увлечение наукой перерастает в профессию.
«Университетские смены» завершены, но наука продолжается. Школьники уходят с новыми знаниями, впечатлениями и пониманием того, что биотехнология и инженерия - это не про скучные формулы, а про вкус, цвет, запах и бесконечные открытия. До новых встреч в лабораториях факультета!