В ходе занятий ребята исследовали влияние уровня pH на природные и синтетические красители, освоили технику титрования и научились определять кислотность молока, а также изучили природу вкуса на примере карамелек с разными вкусами — закрыв глаза и зажав нос, участники наглядно убедились, насколько сильно обоняние влияет на вкусовое восприятие.
Практикумы провели ассистент кафедры прикладной биотехнологии Софья Игоревна Фурсова и лаборант Ксения Леонидовна Зайцева, а также выпускница направления «Биотехнология» Виктория Василенко и студентка первого курса Анна Бережнова, которые помогли создать атмосферу живого научного поиска.
Организаторы с удовлетворением отметили: пусть не каждый участник запомнил показатели pH и кривые титрования, но равнодушным не ушел никто. Гораздо важнее, что ребята увидели: наука не прячется в толстых учебниках, она прямо здесь — в стакане молока и на обертке карамельки.