На мастер-классе юные гости освоили алгоритмы сенсорного анализа и оценки качества продовольственного сырья. В формате живого лабораторного практикума ребята:
- оценивали образцы продуктов, тренируя обоняние и вкус;
- заполняли профессиональные карты сенсорного анализа;
- узнавали, по каким признакам можно распознать подделку;
- разбирались, какие задачи решают пищевые добавки и зачем их добавляют в продукты.
Занятия для детей провели ассистент кафедры прикладной биотехнологии Софья Игоревна Фурсова и лаборант Ксения Леонидовна Зайцева. Выпускница направления подготовки "Биотехнология" Виктория Василенко и третьекурсница Лидия Царева оказывали практическую помощь школьникам в ходе выполнения заданий, а также поделились опытом поступления, первыми трудностями в обучении и достигнутыми результатами в исследовательской деятельности.
Школьники признались, что впервые взглянули на продукты в холодильнике не как на еду, а как на объект исследований. А это и есть главный результат — пробуждение настоящего интереса к профессии!