В рамках профильной смены «Разработка современных молочных продуктов питания» Регионального центра «Сириус 26» факультет пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова провёл серию образовательных интенсивов для школьников.
Участников тепло приветствовала декан факультета Наталья Павловна Оботурова. В своём выступлении она познакомила ребят с историей факультета, его научными достижениями и инновационными разработками, а также рассказала о вкладе выдающихся учёных в развитие пищевой отрасли.
Исполняющий обязанности заместителя декана по воспитательной работе Карен Юрьевич Аванесов в увлекательной форме рассказал школьникам об основах здорового образа жизни, подчеркнув важность осознанного питания и научного подхода к формированию пищевых привычек.
Программа мероприятий включала экскурсии по современным лабораториям факультета. В лаборатории пищевых технологий участники познакомились с основами ресторанного дела, современным оборудованием и производственными процессами. Затем школьники посетили лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, а также физико-химических и биологических методов исследования пищевых систем, где смогли увидеть, как осуществляется контроль качества и безопасности пищевой продукции.
Продолжением знакомства с научной деятельностью факультета стало посещение лаборатории агробиотехнологий «Золото полей». Сотрудники лаборатории - Елена Алексеевна Маслий и Евгений Цыкин представили основные направления исследований и рассказали о реализуемых научных проектах.
Погрузиться в производственные аспекты пищевой промышленности ребятам помогла экскурсия в лабораторию процессов и аппаратов пищевых производств. Заведующий лабораторией Дмитрий Сергеевич Мамай рассказал об основах технологии производства сыра, принципах работы специализированного оборудования и особенностях технологического процесса.
Практическая часть программы включала занятие под руководством Елены Николаевны Стаценко, к.т.н., доцента кафедры пищевых технологий и инжиниринга, в ходе которого школьники изучили методы лабораторного контроля кисломолочных продуктов. Кроме того, она прочитала лекцию, посвящённую санитарно-микробиологическому контролю и современным подходам к оценке безопасности молочной продукции.
Образовательные интенсивы предоставили школьникам возможность не только познакомиться с современными тенденциями развития пищевой инженерии и биотехнологий, но и наглядно увидеть, как теоретические знания находят практическое применение в научной и производственной деятельности.