«Особенно покорили «Ставропольские улитки» – настоящая находка вечера. Чтобы оценить блюдо по всем правилам, перед дегустацией для нас провели мастер-класс от эксперта по этикету. Теперь я знаю не только, как оценивать улиток, но и как правильно их есть – с элегантностью истинного гурмана. Это был вечер, где стираются границы в кулинарии и царит искренняя любовь к еде», – отметил Роман Бояджян, студент 1 курса магистратуры, индивидуальный предприниматель.
Сегодня фестиваль объединяет рестораторов, местных производителей и всех, кто интересуется гастрономической культурой.
Справочно: Аспирант факультета в рамках подготовки и написания диссертационной работы проводит исследование влияния рационов с включением сушёных улиток в качестве функционального кормового компонента на показатели откорма молодняка мелкого рогатого скота и качество получаемой баранины (совместно с ФГБНУ Северо-Кавказский Федеральный Научный Аграрный Центр).
.
Также информируем об открытии нового, инновационного направления подготовки бакалавриата 43.03.01 Сервис, профиль «Гастрономия и сервис». Набор обучающихся планируется начать в рамках приёмной кампании 2026 года.