Северо-Кавказский федеральный университет обеспечивает научную основу проекта по промышленному производству лактулозы, который уже реализуется в Ставропольском крае и вносит вклад в развитие региональной экономики и импортозамещения в фармацевтической и пищевой отраслях.
Проект по выпуску лактулозы для медицинских и пищевых целей реализуется на базе местного молочного предприятия при научном сопровождении ученых СКФУ. Технология ориентирована на импортозамещение критически важного компонента, который используется при производстве лекарственных препаратов, гепатопротекторов, ветеринарных средств, детского питания и пребиотических биологически активных добавок. Ранее сырье для этих целей поставлялось из-за рубежа, при этом объем импорта превышал 3 тыс. тонн в год.
В течение трех лет эксперты Северо-Кавказского федерального университета совместно с инженерами предприятия работали над созданием технологии глубокой переработки молока с использованием отечественного оборудования. Результатом стала выстроенная технологическая цепочка, позволяющая последовательно выделять из молока жир, казеин, сывороточные белки и молочный сахар – лактозу, которая затем преобразуется в лактулозу. Такой подход обеспечивает комплексную переработку сырья и выпуск высокомаржинальной продукции.
Научная основа проекта сформирована на факультете пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова СКФУ. Соразработчиком технологии производства лактулозы выступил Иван Евдокимов – член-корреспондент Российской академии наук, доктор технических наук, заведующий базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов, главный научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии университета.
– За три года только в ведущих вузах региона провели более полутора тысяч успешных научных исследований. Многие из передовых разработок, предложенных местными учеными, внедряются в промышленное производство, – отметил Владимир Владимиров, губернатор Ставропольского края.
Стратегическое значение проекта выходит за рамки одного предприятия. Реализация технологии способствует развитию промышленной кооперации, снижению зависимости от внешних поставок и укреплению позиций Ставропольского края как территории, где университетская наука напрямую работает на экономику.
Ранее СКФУ уже участвовал в совместных проектах по производству лактозы и белковых концентратов, которые сегодня востребованы на рынке. Текущий этап сотрудничества подтверждает, что разработки университета не остаются в лабораториях, а последовательно переходят в промышленную практику и вносят вклад в развитие региона.