Несмотря на отсутствие официального статуса, День сала - отличный повод вспомнить о полезных свойствах этого продукта.
Ведь сало не только вкусно, но и богато витаминами (А, Е), микро- и макроэлементами (калий, фосфор, медь, селен, цинк и другие), а также полиненасыщенными жирными кислотами омега-6. Оно содержит арахидоновую кислоту, которая необходима для поддержания уровня холестерина, выработки гормонов, формирования новых клеток и регулирует работу мозга, печени и надпочечников. Сало благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, важно для обмена веществ, нормальной работы мозга и состояния кожи, а также участвует в образовании компонентов иммунной системы и помогает улучшить иммунитет.
Однако важно помнить о чувстве меры. При высокой калорийности (около 800 ккал на 100 грамм) рекомендуется употреблять до 40 г сала несколько раз в неделю.
Следует быть осторожными людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (желчнокаменная болезнь, хронические заболевания желудка и поджелудочной железы). А при обострении гастрита, колита или холецистита от сала лучше отказаться вовсе.