В рамках государственного задания Министерства науки и высшего образования Российской Федерации с 17 по 25 ноября 2025 г. была успешно реализована программа повышения квалификации «Санитария, гигиена и основы технологии пищевых производств» на базе Абхазского государственного университета (АГУ).
Факультет пищевой инженерии и биотехнологий им. акад. А.Г. Храмцова представляла Стаценко Елена Николаевна, кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и инжиниринга.
Программа повышения квалификации сочетала лекционные занятия с наглядной демонстрацией материалов; анализ реальных кейсов из практики пищевых производств; интерактивные дискуссии и вопросы‑ответы; работу с нормативно‑технической документацией. Целевая аудитория: преподаватели агроинженерного факультета АГУ.
Цель программы – сформировать у слушателей комплексную систему знаний, умений и практических навыков в области санитарии; гигиены; технологии пищевых производств.
В рамках интенсива слушатели освоили актуальные нормативно‑правовые требования (ТР ТС, СанПиН, ГОСТ); отработали алгоритмы соблюдения санитарных режимов на производстве; познакомились с базовыми технологическими процессами пищевых производств; изучили принципы предупреждения санитарно‑эпидемиологических нарушений.
Реализация программы способствовала:
1) актуализации профессиональных компетенций преподавателей в сфере пищевой безопасности;
2) внедрению современных стандартов контроля качества в образовательный процесс;
3) укреплению научно‑образовательного сотрудничества в закавказском регионе.
Контекст проекта Программа вошла в комплекс мероприятий по теме «Организационно‑техническое обеспечение комплекса мероприятий в сфере молодёжной политики, науки и образования на закавказском направлении» (2025 г.).