Студенты 3 курса направления подготовки 27.03.01 «Стандартизация и метрология» в рамках дисциплины «Основы технологии производства» приняли участие в познавательной экскурсии на предприятие ООО «Академия колбасы». Мероприятие было организовано деканом факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А. Г. Храмцова Натальей Павловной Оботуровой и ассистентом кафедры пищевых технологий и инжиниринга Екатериной Геннадьевной Гресевой.
В ходе экскурсии студенты познакомились с этапами производства мясной и молочной продукции, изучили современное промышленное оборудование, а также узнали, как определяются критические контрольные точки технологического процесса (ККТ) и какие меры позволяют предупредить возможные отклонения и обеспечить качество пищевых продуктов. Об основных этапах производства мясной продукции рассказал главный технолог предприятия – Солодилин Александр Алексеевич.
Это мероприятие позволило студентам закрепить теоретические знания на практике и глубже понять специфику профессиональной деятельности в сфере стандартизации и контроля качества продукции.