В ходе лекции, проведённой доцентом кафедры пищевых технологий и инжиниринга Андреем Ашотовичем Нагдаляном, были рассмотрены ключевые аспекты применения биотехнологий и наноинженерии в сельском хозяйстве. В частности, освещены современные методы генетической модификации растений, а также проанализировано использование наночастиц для повышения питательной ценности сельскохозяйственных культур. Особое внимание было уделено разработке стрессоустойчивых сортов растений. В рамках занятия были приведены конкретные примеры успешного внедрения биотехнологических решений в агропромышленный комплекс. Также был проведён подробный анализ экономической эффективности инновационных подходов в сельском хозяйстве. Отдельный акцент сделан на возможностях адаптации данных технологий к различным климатическим условиям, включая африканский регион.
На лекции профессора кафедры пищевых технологий и инжиниринга Александра Алексеевича Борисенко были раскрыты основные принципы теории сбалансированного питания. Рассмотрены понятие нутрициологии и ключевые направления её развития. Особое внимание было уделено методологии многоуровневого моделирования инновационных пищевых ингредиентов и продуктов. На конкретных примерах был представлен инструментарий моделирования и продемонстрированы его возможности на различных уровнях - молекулярном, нутриентном, среднем и внешнем - в процессе разработки функциональных и обогащённых пищевых продуктов.
