Совместно с деканом факультета Натальей Павловной Оботуровой и заместителем декана Еленой Николаевной Стаценко участники программы посетили производственное предприятие ООО «Академия колбасы», где встретились с главным технологом Александром Алексеевичем Солодилиным. Он продемонстрировал ключевые этапы производственного процесса и подробно рассказал о каждой стадии.
Слушатели ознакомились с оборудованием, на котором изготавливается колбасная продукция, узнали технологические особенности приготовления фарша, а также смогли продегустировать образцы готовой продукции. Кроме того, участникам предоставилась возможность самостоятельно изготовить сыр буратта, вручную сформировав классические сырные мешочки.
Такой формат обучения позволил участникам не только углублённо изучить все этапы технологического процесса, но и на практике оценить современные подходы к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов.
Полученные знания и практические навыки станут значимым вкладом в профессиональное развитие слушателей и будут способствовать внедрению передовых технологий в их дальнейшей профессиональной деятельности.