В июне в Российской академии наук проводилась VII Международная научно-практическая молодежная конференция «Поландовские чтения», в которой принял участие с докладом аспирант Факультета пищевой инженерии и биотехнологий им. академика А.Г. Храмцова Сорокин Кирилл Юрьевич. Его доклад «Влияние компонентного состава вторичного молочного сырья на функционально-технологические характеристики сухих ингредиентов» был отобран на конкурсной основе и включён в программу конференции. В докладе были представлены результаты исследований по созданию высокотехнологичных производств на отечественных предприятиях. По мнению научного руководителя, член-корреспондента РАН Евдокимова И.А., актуальность исследований связана с необходимостью эффективной переработки больших объемов побочных продуктов молочной промышленности, что делает проводимые исследования значимыми для науки и практики. Внедрение таких технологий позволит получать высокомаржинальные сухие ингредиенты с прогнозируемыми составом и свойствами.
Помимо представления доклада, Сорокин К.Ю. принял активное участие в научных дискуссиях, что позволило расширить профессиональные контакты и обменяться опытом с ведущими и молодыми специалистами в области пищевых биотехнологий.
Справочно: Конференция проводилась при поддержке Минобрнауки России и Российской академии наук, что подчёркивает её высокий статус и значимость для профессионального сообщества.