Факультет пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова поздравляет с международным Днём устойчивой гастрономии, учреждённым Генеральной Ассамблеей ООН. Этот день подчёркивает важность осознанного подхода к питанию, бережного отношения к природным ресурсам и поддержки местных производителей.
На нашем факультете идеи устойчивой гастрономии находят практическое воплощение каждый день. Преподаватели и студенты активно ищут новые способы производства функциональных и полезных продуктов, разрабатывают рецептуры, готовят и дегустируют блюда, соответствующие принципам устойчивого развития.
Гастрономия ‒ это не только вкус, но и вклад в здоровье людей, продовольственную безопасность и сохранение экосистем.
Рекомендации в рамках устойчивой гастрономии:
-
Рационально используйте продукты питания. Например, заранее продумывайте список покупок, не покупать лишнего и по возможности отправлять пищевые отходы в переработку
-
Отдавайте предпочтение местным и сезонным ингредиентам ‒ это снижает экологическую нагрузку, способствует развитию местного сельского хозяйства и укрепляет региональную экономику
-
Употребляйте местные продукты ‒ это позволяет сохранить кулинарные традиции и повысить продовольственную устойчивость региона.
Пусть каждый ваш выбор за столом будет шагом к устойчивому будущему!