Всемирный день мороженого отмечается сегодня - 10 июня 2025 года.
В этот день сладкоежки по всему миру объединяются в любви к одному из самых популярных десертов - мороженому. Однако праздник не ограничивается только любителями сладкого..Поклонники солёных, острых, горьких и даже экзотических вкусов тоже могут присоединиться к торжеству. Ведь мороженое сегодня бывает самым разным, даже самым необычным.
Так, в 2022 - 2023 гг. на факультете пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А. Г. Храмцова была представлена разработка функционального мороженого, созданного из селекционных продуктов с использованием уникальных компонентов и технологий. Оригинальное лакомство, в состав которого вошли обезжиренное молоко и пищевая сыворотка с улучшенными органолептическими свойствами, обогащено соком чайота растения, известного также как мексиканский огурец. Этот компонент богат минералами и биологически активными веществами, способствует укреплению памяти, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и полости рта, а также обладает мягким освежающим вкусом.
Этот проект демонстрирует, как наука, рождающаяся в университетских лабораториях, может выходить за рамки экспериментальных разработок и находить практическое применение в реальной экономике региона.
А самое вкусное мороженое, по мнению преподавателей и студентов нашего факультета, выпускает партнёр СКФУ - АО «Молочный комбинат «Ставропольский»!