По приглашению группы компаний Абрау-Дюрсо делегация факультета пищевой инженерии и биотехнологий им. акад. А.Г. Храмцова СКФУ посетила предприятие по производству шампанского, тихих вин и безалкогольных напитков. Поскольку в июне 2025 года в СКФУ стартует набор на новый профиль магистратуры (19.04.01) «Биотехнология высокотехнологичных производств продукции из растительного сырья: виноделие, консервирование, бродильные производства» факультет выстраивает сотрудничество с ведущими предприятиями отрасли.
Группа компаний «Абрау-Дюрсо» является несомненным лидером на рынке игристых вин России, демонстрируя рекордные результаты по основным показателям. Сотрудничество с компанией расширяет возможности для практической подготовки специалистов в области биотехнологии, виноделия и производства безалкогольной продукции, стандартизации и обеспечения качества.
Делегацию преподавателей и студентов факультета под руководством декана Натальи Павловны Оботуровой приняли исполнительный директор ЗАО "Абрау-Дюрсо" Юлия Викторовна Пархоменко, директор по виноделию Жорж Бланк, директор по взаимодействию с учебными заведениями Инна Воронцова и директор по персоналу Фатима Тахаева. В формате круглого стола обсудили возможные направления сотрудничества, представили направления работы и выявили наиболее перспективные области взаимодействия.
Нашей делегации предоставили уникальную возможность в течение нескольких дней увидеть производство всех производимых на предприятии продуктов, пройти от приемки сырья и цеха виноматериалов до участков классической и резервуарной шампанизации, подготовки ликеров, дегоржажа и розлива.
Программа, предложенная «Абрау-Дюрсо», дала возможность прикоснуться к истории, увидеть тоннели 19 века, в которых созревает шампанское, произведенное по классической технологии, увидеть пюпитры, на которых опытные ремюеры каждый день вручную поворачивают бутылки и шампанским для получения идеальной прозрачности игристого.
Директор по качеству Александр Шепелев показал лаборатории, контролирующие качество и безопасность сырья, готовой продукции и комплектующих (от бутылки и пробки до коробки для упаковки продукции).
По итогам визита договорились об организации практик студентов факультета на предприятиях Абрау-Дюрсо, обсудили возможность выделения целевых мест для подготовки специалистов и траектории трудоустройства выпускников. Готовится к подписанию проект договора о сотрудничестве.
