С 2 по 3 апреля 2025 года на Ставрополье проходит Первый на Юге России Хлебный конгресс, организованный Южной гильдией пекарей, кондитеров и индустрии гостеприимства имени И.Н. Лякишевой, Российской гильдией пекарей и кондитеров, а также Торгово-промышленной палатой Ставропольского края. В мероприятии примут участие специалисты, ученые, представители бизнеса, образования и власти из Южного и Северо-Кавказского федеральных округов. Одним из участников этого масштабного мероприятия является факультет пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова.
– Отрадно, что нам удалось побывать на первом конгрессе. Мы приняли активное участие в выставке продукции «ХЛЕБ ПОБЕДЫ». Преподаватели и студенты вуза постарались воссоздать рецептуру того самого послевоенного времени далекого 1947 года. И этим событием мы в первую очередь хотели отдать дань памяти героям, которые защищали свою Родину и продолжают защищать по сей день, – отметила Наталья Оботурова, декан факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова СКФУ.
– Наши студенты активно приняли участие в данном мероприятии и представили большой выбор хлебобулочных изделий, в том числе национальной продукции. Хотелось бы также отметить, что мы активно сотрудничаем с Южной гильдией пекарей и кондитеров и надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество, – рассказала Ольга Олешкевич, заместитель декана по организации питания и пищевому инжинирингу СКФУ.
В рамках конгресса состоялась акция памяти «Хлеб Победы», целью которой является не только сохранение и популяризация традиций хлебопечения, но и почтение памяти о Великой Отечественной войне. Преподаватели и студенты факультета активно приняли участие в производстве и презентации хлебобулочных изделий, а также особых видов хлеба, которые были популярны в годы войны, тем самым восстанавливая связь поколений и передавая знания о культуре хлебопечения, ставших символом победы и памяти о тех, кто сражался на фронте и трудился на тыловом фронте.
Справочно: По поручению главы Ставрополья Владимира Владимирова в крае реализуется проект «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности, потребительского рынка». Губернатор также одобрил идею, направленную на повышение эффективности пищевой промышленности. Согласно этому плану, к 2036 году региональный минэк совместно с минсельхозом и руководителями муниципалитетов будут работать над увеличением объёмов производства продуктов питания.