Основная цель нацпроекта «Биоэкономика», который стартует в апреле 2025 года, – достижение технологического суверенитета страны и, как следствие, снижение импортозависимости в производстве биопродуктов и технологий.
– Подчеркну, что направление биотехнологии входит в число приоритетов технологического развития в нашей стране. Федеральный университет реализует проекты в этой области в интересах сельского хозяйства, производства продуктов питания и медицины. Так, например, ученые-химики разработали новые алгоритмы получения антибиотиков, средств защиты растений и ветпрепаратов, – отметил ректор СКФУ Дмитрий Беспалов.
Учёные Северо-Кавказского федерального университета только за последние три года реализовали более 20 проектов по разработке инновационных пищевых технологий. Эти проекты включают в себя исследования в области новых методов переработки сельскохозяйственной продукции, разработку функциональных продуктов питания и биологически активных добавок, повышения качества продукции. Вуз реализовал средства, выделенные ему по мегагрантам, на сумму, превышающую 300 млн рублей.
В их числе – разработка концентрата лактулозы «Пребиотик №1 академика Храмцова». Это продукт с максимально полезными свойствами, широко используемый в фарминдустрии и пищевой промышленности, но в России собственного производства не было. Так, учёные СКФУ сумели найти способ не только создать уникальный пребиотик, но и разработать производственный процесс.
Продолжая тему здорового питания, ученые опорного вуза Северного Кавказа совместно с зарубежными коллегами разработали метод инкапсулирования, который в будущем поможет заменить приём многочисленных лекарств, доставляя полезные вещества и лекарственные препараты непосредственно в конкретный отдел желудочно-кишечного тракта, не теряя полезных свойств вводимого препарата. Сейчас учёные работают над внедрением разработанного метода в производство.
О своих достижениях специалисты СКФУ неоднократно сообщают на конференциях, работы ученых федерального вуза издаются в специализированных индексируемых научных изданиях международного уровня.
Так, в январе 2025 года в Москве в рамках научно-практической конференции «Современные вызовы, драйверы и решения при создании функциональных молочных продуктов и получении функционально-технологических ингредиентов» ученые факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова СКФУ представили свои доклады по актуальным вопросы получения продуктов специализированного, спортивного, детского, лечебного и геродиетического питания, сухих ингредиентов, концентратов и изолятов белков молока, ферментативного гидролиза белков с получением нативных биопептидов, производства кисломолочных продуктов и сыров функционального назначения. Представители научного сообщества, руководители и ведущие специалисты предприятий молочной промышленности, а также инжиниринговых компаний проявили значительный интерес к технологиям, разрабатываемым в Северо-Кавказском федеральном университете. В ходе обсуждения были рассмотрены перспективы научно-технического сотрудничества в этой сфере.
Справочно: согласно паспорту национального проекта по обеспечению технологического лидерства «Биоэкономика» СКФУ входит в число исполнителей и разработчиков проекта. Развитие биоэкономики было обозначено в качестве одной из задач по достижению национальной цели «Технологическое лидерство» до 2030 г. и на перспективу до 2036 г. в майском указе Президента РФ Владимира Путина.