Мероприятие прошло в онлайн-формате. Представители Северо-Кавказского федерального и Анкаринского университетов обсудили сотрудничество в области пищевой инженерии, пищевой и промышленной биотехнологии. Наиболее перспективными направлениями взаимодействия могут стать исследования процесса микрокапсулирования биологически активных соединений, разработки технологий получения и применения эфирных масел, изучение состава пробиотических микроорганизмов и стартовых культур для кисломолочных продуктов, а также интенсификация технологических процессов производства, разработка технологий продуктов из альтернативного сырья, молекулярное моделирование и цифровая нутрициология.
– Ученые СКФУ совместно с исследователями из Турции в настоящий момент разрабатывают уникальные технологии по производству здоровьесберегающих пищевых продуктов, БАД, кормов и кормовых добавок. Сегодня мы обсуждали проекты, направленные не только на решение задач технологического суверенитета Российской Федерации в АПК, но и позволяющие ряду стран обеспечить комплексную переработку отходов пищевой и биотехнологической промышленности, что соответствует целям устойчивого развития мира в части борьбы с голодом и увеличение продолжительности жизни человека, – рассказала декан факультета пищевой инженерии и биотехнологий академика А.Г. Храмцова СКФУ Наталья Павловна Оботурова.
Отметим, что готовится к подписанию проект двустороннего соглашения между СКФУ и университетом Анкары.