На пленарном заседании выступили ученые из разных городов и вузов (Москва, Бийск, Уральск, Пятигорск, Ставрополь). Работы были посвящены таким темам, как: Применение хитозана для получения обогащенных молочных продуктов с заданными свойствами; Биотехнологические методы переработке сырья мелко-рогатого животноводства в Узбекистане; Методология проектирования пищевых продуктов с использованием вторичных ресурсов растительного сырья. Рассмотрели использование кормовой добавки "Лактувет" для молодняка сельскохозяйственных животных; как температурные режимы влияют на биосинтез лактулозы с участием бета-галактозидас различных продуцентов и многие другие научные работы.
Экспертную комиссию представляли - Курченко Владимир Петрович, заведующий научно-исследовательской лабораторией «Прикладных проблем биологии» Белорусского государственного университета и Лодыгин Алексей Дмитриевич, д.т.н., заведующий кафедрой пищевой биотехнологии ФПИиБ им. акад. А.Г. Храмцова.
По окончании пленарного заседания ученых наградили почетными дипломами и подарочными наборами.