Студенты и молодые ученые из разных городов и вузов (Москва, Уральск, Екатеринбург, Ставрополь) представили свои научные разработки и результаты исследований в области биотехнологии. Основные тематики работ: Иссследование пребиотического потенциала клубней топинамбура, корня лопуха, муки желудей и зерновых отрубей для культивирования бифидобактерий; Повышение функционально-технологических свойств отечественных коллагеновых белков за счет электрохимической активации воды и ультразвуковой обработки; Исследование влияния дозы внесения плодов унаби на улучшение функциональных свойств ферментированного козьего молока; Оптимизация сенсорного качества лактоферментированных напитков из кокосовой муки; Оценка качества и безопасности различных сортов мёда Западно-Казахстанской области и многие другие.
Экспертную комиссию научных чтений представляли: Борисенко Александр Алексеевич, д.т.н., профессор кафедры пищевых технологий и инжиниринга (СКФУ), Лазарев Владимир Александрович, к.т.н., доцент, заведующий кафедрой биотехнологии и инжиниринга (УрГЭУ) и Баянтасова Светлана Максутовна, к.в.н., доцент института ветеринарной медицины и животноводства (г. Уральск). Соорганизатор мероприятия - Салманова Динара Александровна, к.т.н., ассистент кафедры прикладной биотехнологии (СКФУ).
По результатам подсчета баллов эксперты наградили авторов лучших работ дипломами и памятными подарками.
