ГОТОВЬ КАК ФПИиБ!

На странице факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова во Вконтакте активно ведется рубрика "По-настоящему вкусно", где Вы можете найти для себя рецепт любимого блюда и готовить вместе с ФПИиБ!

Суп из моркови и апельсина
                                                                                                                                                                                     
Ингредиенты:

• масло сливочное - 20 г
• лук порей - 30 г
• морковь - 125 г
• бульон куриный - 300 г
• апельсиновый сок - 10 г                                                                                   
• мускатный орех (специя) - 0,2 г                                                                
• йогурт 6% - 35 г
• зелень кинза - 1 г
• соль и перец по вкусу  

                                                                                                    
  Технология приготовления:

1. Растопить масло в кастрюле. Положите порей и морковь, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите около 10 минут, до момента, когда овощи станут мягкими, но не потеряют цвет.
2. Влейте бульон и апельсиновый сок, добавьте цедру. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 40 минут, до полной мягкости овощей.
3. Немного остудите суп, затем пюрируйте его в кухонном комбайне или блендере до однородности.
4. Верните суп в кастрюлю, добавьте 1/2 йогурта, попробуйте и скорректируйте приправы, если необходимо. Слегка подогрейте.
5. Разлейте суп в тарелки, положите по ложечке йогурта в центр каждой. Украсьте листочками кинзы. Сразу же подавайте.

Ваш необычный и вкусный суп готов!