В ближайшее время ждем на полках магазинов «Пребиотик №1 академика Храмцова» – начинает работу Первое в России высокотехнологичное производство лактулозы, созданное в результате плодотворного научно-технологического сотрудничества факультета пищевой инженерии и биотехнологий им. академика А.Г. Храмцова СКФУ и "Молочного комбината «Ставропольский»! "МКС"
Лактулоза – это углевод, стимулирующий развития полезной микрофлоры кишечника человека. Лактулоза вырабатывается из молочного сахара - лактозы.
Российский учёный в области глубокой переработки молочного сырья, академик РАСХН, академик РАН Андрей Георгиевич Храмцов стоял у истоков создания отечественной технологии получения пребиотика лактулозы. Концепция возникла более 25 лет назад из идеи бифидус-фактора и существенно повлияла на представления о здоровом питании человека.
Лактулоза обладает пребиотическими свойствами. Верхние отделы ЖКТ продукт проходит транзитом. Попадая в толстый кишечник лактулоза, становится питательной средой для полезной микрофлоры - бифидобактерий и лактобактерий. Бифидофлора участвует в синтезе витаминов, незаменимых аминокислот, повышает биодоступность и усвояемость макроэлементов и микроэлементов, а также предотвращает образование токсичных продуктов белкового распада, играя роль «второй печени», повышает иммунный статус организма.
В процессе метаболизма лактулозы бактериями в толстом кишечнике скапливаются молочная, масляная, уксусная и другие жирные кислоты, падает рН среды. Эти процессы подавляют гнилостную и патогенную микрофлору.
Другим важным аспектом применения лактулозы является восстановление микробиома человека после антибиотикотерапии. Антибиотики применяются при широком круге заболеваний, в том числе для профилактики вторичной бактериальной инфекции на фоне вирусных заболеваний, включая COVID-19.
Считается, что для получения желаемого пребиотического эффекта достаточно употреблять до 5 мл концентрата лактулозы (1 чайная ложка) в сутки.