Образовательная программа для специалистов из Африканских стран подходит к завершению. Слушатели из Буркина-Фасо, Зимбабве и Уганды познакомились с традиционными и инновационными технологиями производства мясных и молочных продуктов, получения биологически активных экстрактов и полезных продуктов из растительного сырья. Практические занятия проходили не только в аудиториях и лабораториях факультета, но и на отраслевых предприятиях.
В Академии колбасы слушатели имели возможность познакомиться с опытом организации малотоннажного производства мясных и молочных продуктов.
Высокотехнологичное наукоемкое производство молочных продуктов африканские коллеги увидели во время посещения Молочного комбината Ставропольский. Сотрудники Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ, созданного на базе предприятия, познакомили слушателей программы с новыми разработками и показали пилотные линии, на которых происходит отработка технологий. На дегустации гости попробовали новые продукты с функциональными свойствами.
Технологии выращивания растительного сырья и производства различных продуктов (от супов быстрого приготовления до пастилы с биологически активными компонентами) слушатели изучали на базе фермерского сельскохозяйственного перерабатывающего кооператива "К1", расположенного в Предгорном районе края. Руководители предприятия провели занятие и организовали обед на берегу озера, где гости могли попробовать продукты, выращенные членами кооператива.
Большим событие образовательной программы стало практическое занятие на базе Национального парка «Кисловодский». Сотрудники научного отдела парка познакомили слушателей программы с историей создания парка, рассказали о технологиях сохранения видового разнообразия, рассказали о научных исследованиях уникальной экосистемы парка.
На встрече с Деканом факультета Натальей Оботуровой слушатели из стран Африки выразили благодарность за высокий уровень организации занятий, отметили широкий спектр тем и практическую направленность программы. Многое из того, что они увидели, коллеги хотели бы применять в своих странах.
