Евдокимов И.А., доктор технических наук, профессор, член-корреспондент РАН, зав. базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов выступил руководителем Секции 1. Биотехнология и пищевая промышленность.
Свои доклады представили:
1. Оботурова Н.П., декан факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова, кандидат технических наук, доцент, заведующий кафедрой пищевых технологий и инжиниринга. Обеспечение продовольственной безопасности: задачи, возможности и пути решения.
2. Борисенко А.А., доктор технических наук, доцент, и.о. заместителя декана факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова по научной работе, профессор кафедры пищевых технологий и инжиниринга. Цифровая нутрициология: опыт внедрения в научные исследования и образовательные проекты.
3. Лодыгин А.Д., главный научный сотрудник НИЛ пищевой и промышленной биотехнологии, доктор технических наук, доцент. Теоретические и практические аспекты разработки технологии кисломолочных продуктов функционального назначения.
4. Курченко В.П., ведущий ученый НИЛ пищевой и промышленной биотехнологии, кандидат биологических наук, доцент. Современные методы исследований биологически активных веществ ферментированных молочных продуктов.
Далее студенты бакалавриата, магистратуры и аспирантуры со своими руководителями разделились на две подсекции для представления своих докладов по актуальным научным темам:
Подсекция 1. Инновационные технологии функциональных продуктов питания и их влияние на реализацию стратегии научно-технологического развития РФ (Руководитель: Борисенко А.А., доктор технических наук, доцент, и.о. заместителя декана факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова по научной работе, профессор кафедры пищевых технологий и инжиниринга);
Подсекция 2. Инновации пищевой и промышленной биотехнологии и их влияние на реализацию стратегии научно-технологического развития РФ (Руководитель: Лодыгин А.Д., доктор технических наук, доцент, главный научный сотрудник НИЛ пищевой и промышленной биотехнологии, заведующий кафедрой прикладной биотехнологии).
