Кравцов Виталий Александрович
Должность:
старший научный сотрудник центра биотехнологического инжиниринга факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова
Факультет:
факультет пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова
Подразделение:
центр биотехнологического инжиниринга
Общая информация
Окончил Северо-Кавказский федеральный университет: направление бакалавриата «Биотехнология» (2015 г.), направление магистратуры «Продукты питания животного происхождения» (2017 г.), аспирантура «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств» (2021 г.).
Кандидат технических наук (2022 г.). Тема диссертации «Разработка эффективной технологии очистки лактозосодержащего сырья».
В 2017 г. проходил стажировку в Институте нутрицевтиков и функциональных продуктов питания (INAF) университета Лаваля (г. Квебек, Канада).
Инженер-технолог R&D отдела АО «Молочный комбинат «Ставропольский» (2020 г.).
Кандидат технических наук (2022 г.). Тема диссертации «Разработка эффективной технологии очистки лактозосодержащего сырья».
В 2017 г. проходил стажировку в Институте нутрицевтиков и функциональных продуктов питания (INAF) университета Лаваля (г. Квебек, Канада).
Инженер-технолог R&D отдела АО «Молочный комбинат «Ставропольский» (2020 г.).
Сфера научных интересов
Мембранные технологии в молочной промышленности.
Список значимых публикаций
1. Feasibility of using electrodialysis with bipolar membranes to deacidify acid whey / V. A. Kravtsov, I. K. Kulikova, A. S. Bessonov, I. A. Evdokimov // International Journal of Dairy Technology. – 2020. – Vol. 73, No. 1. – P. 261-269. – DOI 10.1111/1471-0307.12637.
2. Alkalinization of acid whey by means of electrodialysis with bipolar membranes and analysis of induced membrane fouling / V. Kravtsov, I. Kulikova, S. Mikhaylin, L. Bazinet // Journal of Food Engineering. – 2020. – Vol. 277. – P. 109891. – DOI 10.1016/j.jfoodeng.2019.109891.
2. Alkalinization of acid whey by means of electrodialysis with bipolar membranes and analysis of induced membrane fouling / V. Kravtsov, I. Kulikova, S. Mikhaylin, L. Bazinet // Journal of Food Engineering. – 2020. – Vol. 277. – P. 109891. – DOI 10.1016/j.jfoodeng.2019.109891.
Контакты
Телефон:
+79887563923
Адрес:
г. Ставрополь, ул. Доваторцев, 36
Электронная почта:
kravtsov@mokostav.com