Гордиенко Людмила Александровна

В 2006 г. окончила с отличием Северо-Кавказский государственный технический университет (СевКавГТУ) по специальности «Технология молока и молочных продуктов». С 2008 года работала старшим лаборантом химического анализа на кафедре прикладной биотехнологии в СевКавГТУ. В 2010 году защитила кандидатскую диссертацию на тему: «Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием концентрата сывороточных белков, полученного методом ультрафильтрации». С 2012 года работала ассистентом, старшим преподавателем в Северо-Кавказском федеральном университете (СКФУ).

В 2013 году выиграла грант Президента Российской Федерации для государственной поддержки молодых российских ученых на тему: «Разработка инновационных технологий функциональных кисломолочных продуктов».

В настоящее время работает доцентом на кафедре прикладной биотехнологии факультета пищевой инженерии и биотехнологий СКФУ.

Общий стаж работы – 15 лет, стаж научно-педагогической работы – 9 лет.

• общая технология молочной отрасли
• биохимия
• экобиотехнология
• основы биотехнологии

1. Гордиенко Л.А., Евдокимов И.А., Горлачева С.В. Использование белков молочной сыворотки в производстве кисломолочных напитков// Молочная промышленность. – 2015. – №3. – 80 с.
2. Гордиенко Л.А., Куликова И.К., Евдокимов И.А. Влияние сухого КСБ-УФ на эффективность кислотообразования заквасочной микрофлоры при производстве кисломолочных напитков// Современные достижения биотехнологии. Новации пищевой и перерабатывающей промышленности: материалы VI Международной научно-практической конференции (23–25 июня 2016 г.). – Ставрополь: Изд-во СКФУ, 2016. – 395 с.
3. Гордиенко Л.А., Горлачева С.В. Структурно-механические свойства йогуртов, обогащенные белком// Биоразнообразие, биоресурсы, вопросы биотехнологии и здоровье населения Северо-Кавказского региона: Материалы VI (63- й) ежегодной научно-практической конференции «Университетская наука – региону» Северо-Кавказского федерального университета (2-27 апреля 2018 г.). – Ставрополь: Изд-во СКФУ, 2018. – 473 с.
4. Гордиенко Л.А., Евдокимов И.А., Егоров О.И., Шрамко М.И. Технология пробиотического ацидофильного напитка с повышенным содержанием белка// Молочная река, №3 (79). – 2020. – 68 с.
5. Баранов С.А., Евдокимов И.А., Гордиенко Л.А., Шрамко М.И. Влияние микропартикулята сывороточных белков на показатели кисломолочных напитков// Молочная промышленность. – 2020. – №9. – 68 с.

Данные о публикационной активности: в системе РИНЦ: количество публикаций – 30, количество цитирований – 27, индекс Хирша – 3.