Борисенко Александр Алексеевич

• В 2005 году – с отличием окончил Северо-Кавказский государственный технический университет (СевКавГТУ) по специальности «Прикладная информатика (в экономике)» и поступил в очную аспирантуру.
• В 2006 году – защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.13.18 «Математическое моделирование, численные методы и комплексы программ» на тему «Алгоритмы и комплекс программ для разработки рецептур и оценки качества нутриентносбалансированных поликомпонентных пищевых продуктов». С этого же года по совместительству начал педагогическую деятельность в должности ассистента СевКавГТУ.
• С 2004 по 2007 год – инженер-программист сектора научно-технической информации Научно-исследовательского института комплексного использования молочного сырья.
• С 2007 по 2011 год – ведущий специалист, преподаватель Центра сертифицированного обучения фирмы 1С в г. Ставрополе.
• С 2008 по 2013 год – доцент кафедры товароведных и коммерческих дисциплин Ставропольского института кооперации (филиал) Белгородского университета кооперации, экономики и права.
• В 2013 году – получил второе высшее образование, окончив магистратуру по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» с присвоением специального звания «Магистр-инженер». В этом же году ВАК РФ присвоено ученое звание доцента.
• С 2013 по 2018 год – заместитель заведующего кафедрой товароведения и технологии общественного питания Ставропольского института кооперации (филиал) Белгородского университета кооперации, экономики и права.
• С 2016 по 2017 год – доцент кафедры технологии машиностроения и технологического оборудования СКФУ.
• С 2017 по 2019 год – доцент кафедры пищевых технологий и инжиниринга института живых систем СКФУ.
• С 2017 по 2018 год – обучался в докторантуре СКФУ.
• В 2018 году – защитил диссертацию на соискание ученой степени доктора технических наук по специальности 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» на тему «Реализация новых технологических решений при производстве поликомпонентных мясопродуктов на базе развития научных основ и методологических принципов их проектирования».
• С 2019 по сентябрь 2021 года – профессор кафедры пищевых технологий и инжиниринга института живых систем СКФУ.
• С 2020 по сентябрь 2021 года – заместитель директора по международной деятельности института живых систем СКФУ.
• С 2022 по сентябрь 2024 года – заместитель декана по научной работе факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова СКФУ.
• С сентября 2021 – профессор кафедры пищевых технологий и инжиниринга факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова СКФУ.
Общий стаж работы – 22 года, стаж научно-педагогической работы – 19 лет.

Переподготовка и повышение квалификации:
Прошел профессиональную переподготовку по программам:
1. Управление проектной деятельностью в цифровой образовательной среде университета – программа реализована Национальным исследовательским ядерным университетом «МИФИ» и Университетом 20.35 в рамках федерального проекта «Кадры для цифровой экономики» национальной программы «Цифровая экономика Российской Федерации» (288 ч.).
2. Педагогика профессионального образования (342 ч.)
3. Специалист по стандартизации, метрологии и управлению качеством (252 ч.).
4. Товароведение и экспертиза качества продовольственных и непродовольственных товаров (672 ч).
5. Организация, технологические процессы и оборудование предприятий общественного питания (780 ч.).

За последние 5 лет прошел более 20 программ, стажировок, онлайн-школ и других мероприятий повышения квалификации в России и за рубежом, в том числе:
• «Цифровые технологии современного производства»
• «Программа формирования групп высокопотенциальных административно-управленческих кадров (кадрового резерва)»
• «Управление в системе высшего образования»
• «Цифровые двойники – технология-интегратор»
• «Высшая школа в эпоху двадцатых»
• Онлайн-школа для команд вузов, организующих интенсивы по модели Университета 20.35
• Баркемп "Национальная технологическая революция 20.35"
• Искусственный интеллект: No-code агенты.

Имеет сертификаты 1С:Профессионал, 1С:Преподаватель Центра Сертифицированного Обучения фирмы «1С».

Награды и благодарности:

1. Лауреат именных стипендий Президента Российской Федерации, Губернатора Ставропольского края, главы администрации г. Ставрополя.
2. Благодарственное письмо Министерства образования Ставропольского края за значительный вклад в развитие науки.
3. Благодарности ректора Белгородского университета кооперации, экономики и права за успехи и достижения в трудовой деятельности, высокие профессиональные качества.
4. Благодарность директора НИИ «Центр экологической промышленной политики» (г. Москва) за подготовку и публикацию монографии «Информационное обеспечение наилучших доступных технологий пищевой промышленности» (из-во ГИОРД, Санкт-Петербург).
5. Благодарность директора Бюро НДТ за совместную плодотворную деятельность в области НДТ пищевой промышленности РФ.
6. Благодарности ректора Университета 20.35 и директора по образовательной политике СКФУ за организацию и проведение сетевого проектно-образовательного интенсива по модели Университета 20.35.
7. Благодарность проректора по образовательной деятельности СКФУ за высокий уровень реализации образовательной программы для специалистов из Буркина-Фасо, Зимбабве, Уганды и содействие в продвижении российского образования в странах Африки.
8. Благодарности проректора НИУ ВШЭ за научное руководство профилем «Современная пищевая инженерия» национальной технологической олимпиады.

Имеет дипломы и медали:
• Московского международного салона инноваций и инвестиций (Москва, 2006-2007 гг.);
• Всероссийского конкурсного отбора инновационных проектов (Москва, 2005);
• Международного конкурса «Лучшая научно-исследовательская работа-2016» (Москва, 2016);
• III Всероссийского инновационного конкурса на лучшую монографию (диплом победителя № ОК000691, Киров, 2016);
• Золотую медаль Всероссийского смотра-конкурса лучших пищевых продуктов, продовольственного сырья и инновационных разработок (Волгоград, 2018);
• Диплом победителя за руководство научно-исследовательским проектом на конкурсе «Инновации пищевой индустрии» (Ставрополь, 2021).
• Дипломы за подготовку участников-победителей (2 серебряных и 2 бронзовых медали) Международного конкурса «Продовольственная безопасность» Евразийского экономического форума молодежи (2023-2026);
• Диплом победителя в конкурсе «Премия СКФУ «Прежде всего люди» в номинации «Академическое признание» (2026 г.).

• основы компьютерного проектирования
• технология продукции общественного питани
• проектирование предприятий общественного питания
• ресторанное дело
• персонализированное питание
• организация производства лечебно-профилактического питания
• детское и функциональное питание
• основы производства продукции для здорового и персонализированного питания

1. Продвигает развитие принципов рынка FoodNet через цифровую трансформацию и проектирование технологий здорового, в том числе персонализированного питания;
2. Реализует использование принципиально новых математических моделей, молекулярного 3D моделирования и квантово-химических расчетов, алгоритмов оптимизации нутриентной сбалансированности пищевых продуктов, современных компьютерных программ и баз данных с учетом запросов индивидуума, особенностей структурного, нутриентного и молекулярного уровней пищевого сырья и продуктов питания.

• Неоднократный победитель открытых конкурсов Правительства Ставропольского края по реализации инновационных проектов, программы «Старт», внедрению новых технологий.
• Руководитель и ключевой исполнитель двух успешно реализованных глобальных направлений (молекулярное моделирование и ультразвуковые технологии) при реализации Мегагранта по ПП РФ №218 в 2022-2025 г.
• Руководитель 6 проектов-победителей грантовых конкурсов Фонда содействия инновациям.
• Руководитель 3 проектов-победителей международного конкурса научных работ памяти академика РАН А.Г. Храмцова.
• Авторский программный комплекс «Etalon» успешно использован в научно-исследовательских (2 докторские и 10 кандидатских диссертаций), выпускных квалификационных и курсовых работах, продана лицензия на право использования интеллектуальной собственности на программу для ЭВМ, заключен договор о передаче промышленному предприятию исключительного права на изобретение.
• Научно-исследовательские разработки масштабированы, прошли широкую апробацию и внедрение на 17 промышленных предприятиях СКФО.
• Опубликовано более 190 научных и учебно-методических работ, в том числе:
- 25 учебно-методических трудов, из них 10 учебных пособий и электронный учебник;
- 8 монографий; 11 патентов на изобретения; 3 свидетельства об официальной регистрации программы для ЭВМ;
- ряд технических условий на пищевые продукты здорового питания утвержден и внедрен в производство.
• Член диссертационных Советов 24.2.398.07 при СКФУ и 35.2.398.07 при ДагГАУ по специальности 4.3.3. Пищевые системы.
• Научный руководитель Всероссийской междисциплинарной олимпиады «Национальная технологическая олимпиада» (НТО) по профилю «Современная пищевая инженерия».

1. Борисенко, А.А. Моделирование, разработка и оптимизация продуктов здорового питания: монография / А.А. Борисенко, Л.А. Сырычева, А.А. Борисенко (ст.). – Ставрополь: СевКавГТУ, 2012. – 196 с.
2. Храмцов, А.Г. Информационное обеспечение наилучших доступных технологий пищевой промышленности: монография / Храмцов А.Г., Брацихин А.А, Борисенко А.А., Борисенко Л.А., Евдокимов И.А, Рябцева С.А., Лодыгин А.Д., Борисенко А.А. – Санкт-Петербург: ГИОРД, 2019. – 312 с.
3. Борисенко, А.А. Компьютерное моделирование нутриентного состава поликомпонентных пищевых продуктов как способ их перевода в сегмент здорового питания / А.А. Борисенко, А.А. Брацихин, А.А. Борисенко, Л.А. Борисенко. – Всё о мясе. – 2019. – № 3. – С. 10-13.
4. Вопросы реализации наилучших доступных технологий в пищевой промышленности // Храмцов А.Г., Борисенко А.А. и др. / Известия вузов. Пищевая технология. – 2020. – №2-3. – С. 8-13.
5. Борисенко, А.А. Актуальность и перспективы использования отечественного лактозо-лактулозного продукта в мясной промышленности / А.А. Борисенко и др. // Всё о мясе. – 2023. – № 3. – С. 20-25. DOI: 10.21323/2071-2499-2023-3-20-25.
6. Борисенко А.А. Использование мелассы молочной сухой с лактулозой в технологии производства йогурта с ультразвуковой обработкой // А.А. Борисенко, Е.Г. Костенко и др. / Индустрия питания. – 2024. – Т.9, № 1. – С. 16-25.
7. Использование ультразвуковой обработки для приготовления белково-жировых эмульсий на основе говяжьего коллагенового белка / В.Г. Разинькова, Е.Г. Гресева, А.А. Борисенкои др. // Индустрия питания. – 2025. – № 2. – 16 с.
8. Borisenko, А.A. Forecasting of functional properties of the soya protein based on the molecular dynamics method / А.A. Borisenko, А.A. Bratsikhin, L.А. Saricheva, А.A. Borisenko, K.V. Kostenko // Journal of Hygienic Engineering and Design. – 2017. – № 20. – P. 82-85.
9. Borisenko, А.A. Meat and plant products designing based on the multilevel modeling method / А.A. Borisenko, А.A. Bratsikhin, L.A. Saricheva, A.A. Borisenko, G.V. Slyusarev, E.A. Chebotarev. – Journal of Hygienic Engineering and Design. – 2018. – № 20. – P. 75-79.
10. Borisenko A.A., Bobrysheva T.N., Zolotoreva M.S. et al. Analysis of the mechanisms and efficiency of Taxifolin encapsulation in whey proteins via thermomechanical mixing and spray drying, Food Chemistry: Molecular Sciences, 100261, https://doi.org/10.1016/j.fochms.2025.100261

в системе РИНЦ (AuthorID: 679088): количество публикаций – 135, количество цитирований – 490, индекс Хирша – 13; в базах цитирования Scopus (Author ID: 57191583941) количество публикаций – 14, количество цитирований – 36, h-индекс – 4; Web of Science (ResearcherID A-6777-2019): количество публикаций – 15, количество цитирований – 31, h-индекс – 4; ORCID ID: 0000-0003-0002-7871