Бобрышева Татьяна Николаевна

Окончила естественно-географичекий факультет Ставропольского государственного педагогического института по специальности «биология-химия» в 1994 году, в 1999 году защитила диссертацию по специальности 03.0013. физиолгия человека и животных. С 1995 года – ассистент, старший преподаватель. Затем доцент кафедр анатомии и физиологии человека и животных, психофизиологии СГУ, анатомии и физиологии СКФУ.

Инкапсулирование полифенолов и их применение при создании обогащенных продуктов питания

1. Влияние повреждения стриатума на функцию гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой системы у адреналэктомированных крыс (научная статья на английском языке). Neuroscience and Behavioral Physiology. -2004. -V. 34. - N. 5. - P. 24-31. (в соавт. С Батуриным В.А.).
2. Бобрышева Т.Н., Анисимов Г.С., Золоторева М.С., Бобрышев Д.В., Будкевич Р.О., Москалев А.А. Полифенолы как перспективные биологически активные соединения // Вопросы питания. 2023. Т. 92, № 1. С. 92-107. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2023-92-1-92-107.
3. Bobrysheva TN, Anisimov GS, Zolotoreva MS, Evdokimov IA, Budkevich RO, Muravyev AK.
Encapsulated polyphenols in functional food production. Foods and Raw Materials. 2025;13(1):18–34. https://doi.org/10.21603/
2308-4057-2025-1-620

Всего - 49, в том числе:
Статей – 34,
учебно-методических изданий - 14