Белоусова Евгения Викторовна

Окончила ФГАОУ ВПО «Северо-Кавказский федеральный университет» в 2013 г. В 2013-2016 гг. обучалась в аспирантуре по направлению 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств. В 2018 г. успешно прошла защита кандидатской диссертации на тему «Разработка технологии паштетов пониженной калорийности с гетерогенной жировой композицией, стабилизированной полисахаридами». В 2016 г. была избрана на должность ассистента кафедры пищевых технологий и инжиниринга, в 2018 г. – на должность старшего преподавателя. С 2019 г. избрана по конкурсу на должность доцента кафедры пищевых технологий и инжиниринга. Победитель программы «УМНИК РФ».

Общий стаж работы – 9 лет, стаж научно-педагогической  работы – 5 лет.

• методы исследования мяса и мясных продуктов;
• методы исследования сырья и пищевых продуктов;
• пищевая химия;
• основы научных исследований и защита интеллектуальной собственности.

1. Смолко, Е.В. (Белоусова Е.В.) Антиокислительные и антимикробные биопротекторы из растительного сырья / Смолко Е.В. (Белоусова Е.В.), Кожевникова О.Н., Барыбина Л.И., Оботурова Н.П., Куликова В.В., Богатюк Н.П. и др. //Мясная индустрия. - 2015. - № 2. - С. 25-27.
2. Смолко, Е.В. (Белоусова Е.В.) Использование масляных экстрактов трав при производстве печеночных паштетов / Смолко Е.В., Барыбина Л.И., Кожевникова О.Н., Куликова В.В., Оботурова Н.П. // Res J Pharm Biol Chem Sci. Volume 7, Issue 3, 2016. – p. 1890-1894.
3. Барыбина, Л.И. Структурно-механические свойства жировой композиции с использованием инулина и паштетных масс на ее основе / Барыбина Л.И., Смолко Е.В. (Белоусова Е.В.), Куликова В.В., Кожевникова О.Н. // Вестник СКФУ. – 2016. – № 3 (54). – С. 39-43.
4. Белоусова, Е.В. Исследование пищевой ценности паштета пониженной калорийности / Белоусова Е.В., Барыбина Л.И., Оботурова Н.П., Судакова Н.В. // Современная наука и инновации. – 2018. - №2 (22). – С. 138-146.
5. Барыбина, Л.И. Использование растительной добавки в технологии сырокопчёных колбас / Барыбина Л.И., Оботурова Н.П., Вобликова Т.В., Белоусова Е.В., Нагдалян А.А. // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. – 2018. – № 9 (4). – Р. 1536-1540
6. Barybina, L.I., Beloysova, E.V., Voblikova, T.V., Nagdalian A.A. Multicomponent meat products for sports nutrition. Journal of Hygienic Engineering and Design,– 2019, –28, – p. 81-84

Данные о публикационной активности:  в системе РИНЦ:  количество публикаций – 35, количество цитирований – 79, индекс Хирша – 4; в системах Scopuc  и Web of Science:   количество публикаций – 3.