Барыбина Людмила Ивановна

В 1993 году окончила Ставропольский политехнический институт. С 1993-1997 гг. работала ассистентом, старшим преподавателем кафедры технологии мяса Саратовской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии. В 1997 г. избрана по конкурсу на должность ассистента кафедры технологии мяса и мясных продуктов Ставропольского государственного технического университета. С 1997-2001 гг. обучение в аспирантуре; в 2001 г. защита диссертации по теме: «Разработка технологии мясопродуктов функционального назначения с использованием молочных белково-углеводных концентратов»; ученая степень кандидата технических наук присвоена диссертационным Советом Северо-Кавказского государственного технического университета в 2001 году, утверждена ВАК в 2002 году.

Общий стаж работы – 28 лет, стаж научно-педагогической  работы – 23 года.

• проектирование предприятий мясной промышленности с основами САПР
• технология производства продуктов из мяса птицы
• общая технология мясной отрасли
• технология мяса и мясных продуктов
• физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясопродуктов
• современные технологии глубокой переработки мяса птицы
• товароведение сырья и пищевых продуктов
• технология производства специализированной мясной продукции
• совершенствование технологических процессов производства и хранения мясных продуктов

1. Барыбина, Л.И. Использование масляных экстрактов трав при производстве печеночных паштетов / Смолко Е.В., Барыбина Л.И., Кожевникова О.Н., Куликова В.В., Оботурова Н.П. // ResJ Pharm Biol Chem Sci. Volume 7, Issue 3, 2016. – p.1890-1894.
2. Барыбина, Л.И. Структурно-механические свойства жировой композиции с использованием инулина и паштетных масс на ее основе / Барыбина Л.И., Смолко Е.В., Куликова В.В., Кожевникова О.Н.  // Вестник СКФУ. – 2016. – № 3 (54). – С. 39-43.
3. Barybina, L.I., Oboturova, N.P., Datsko, V.A., Nagdalian A.A. HAMBURGER PATTY DEVELOPMENT WITH ALGINATE-PECTIN MEAT EMULSION. Journal of Hygienic Engineering and Design, – 2019, – 29, – p. 111-118
4. Barybina L.I., Oboturova N.P., Kozhevnikova O.N. The Use of Oily Herbal Extract in the Production of Liver Pate. RESEARCH JOURNAL OF PHARMACEUTICAL BIOLOGICAL AND CHEMICAL SCIENCES – 2016. –Volume 7. – Issue 3. – Page 1890-1894
5. Voblikova T., Mannino S., Barybina L., Sadovoy V., Permyakov A., Ivanov V., Selimov M. IMMOBILISATION OF BIFIDOBACTERIA IN BIODEGRADABLE FOOD-GRADE MICROPARTICLES. Foods and Raw Materials. – 2019. –Volume 7. –Issue 1. –p. 74-83.
6. Kits, E.A., Lopteva, M.S., Barybina, L.I., Semenova, Yu.O., Lukashik. METABOLIC PROCESSES OF SHEEP BODY IN TREATMENT OF OESTROSIS WITH IVERSAN / IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Сер. "International Scientific and Practical Conference Biotechnology in the Agro-Industrial Complex and Sustainable Environmental Management". – Veliky Novgorod: IOP Publishing, 2020. –  012055 р.
7. Ju. A. Ovchinnikova, A.A. Nesterenko, N.P. Oboturova, O.A. Baklanova, L.I. Barybina, I.S. Baklanov, A.A. Nagdalian. TECHNOLOGICAL ASPECTS OF THE USE OF LENTIL PROTEINS IN THE PRODUCTION OF RAW SMOKED SAUSAGES / International Journal of Pharmaceutical and Phytopharmacological Research. – 2020. – №10 (6). – Р.246-251.

Данные о публикационной активности: в системе РИНЦ: количество публикаций – 79, количество цитирований – 215, индекс Хирша – 8; в системах Scopuc  и Web of Science:  количество публикаций – 6, количество цитирований – 13,  h - индекс – 2.