В период с 20 по 23 марта 2023 г. проведены пуско-наладочные работы по вводу в эксплуатацию лазерного анализатора микрочастиц «Ласка-ТМ», закупленного за счет средств субсидии (Соглашение Минобрануки России от 01.07.2022 г. № 075-15-2022-1129) на реализацию научных исследований по проекту «Изучение механизмов взаимодействия молочнокислых микроорганизмов, лактозосбраживающих дрожжей и биологически активных веществ при микроинкапсулировании различных фракций микробиоты», грант по Постановлению Правительства Российской Федерации № 220. Федеральный проект «Развитие человеческого капитала в интересах регионов, отраслей и сектора исследований и разработок» национального проекта «Наука и университеты»: создание лаборатории мирового уровня под руководством ведущих ученых с мировым именем. Производителем прибора является ООО "Биомедицинские системы" (г. Санкт-Петербург).
Обучение работе на приборе «Ласка ТМ» прошли сотрудники НИЛ пищевой и промышленной биотехнологии:
- главный научный сотрудник Лодыгин Алексей Дмитриевич;
- ведущий научный сотрудник Будкевич Роман Олегович;
- старший научный сотрудник Шрамко Мария Ивановна;
- инженер, аспирант кафедры прикладной биотехнологии Нерсесян Тигран Валерьевич;
- инженер-лаборант, студентка магистратуры кафедры прикладной биотехнологии Гарибян Лиана Валериковна.
Лазерный анализатор частиц «Ласка-ТМ» - будет использоваться в рамках плана работ научного исследования по проекту Изучение механизмов взаимодействия молочнокислых микроорганизмов, лактозосбраживающих дрожжей и биологически активных веществ при микроинкапсулировании различных фракций микробиоты» для решения следующих задач:
- скрининг заквасочных культур лактобактерий и лактозосбраживающих дрожжей для инкапсулирования;
- обоснование выбора полимерных материалов для инкапсулирования заквасочных культур микроорганизмов;
- разработка методов микроинкапсулирования молочнокислых бактерий, в том числе пробиотиков, и лактозосбраживающих дрожжей;
- разработка методов инкапсулирования экстрактов биологически активных веществ растительного сырья и микроводорослей;
- исследование влияния биологически активных веществ на эффективность ферментации молочного сырья инкапсулированными культурами молочнокислых бактерий и лактозосбраживающих дрожжей.
Также прибор «Ласка ТМ» планируется использовать в рамках реализации фундаментальных НИР и прикладных НИОКР на базе факультета пищевой инженерии и биотехнологий СКФУ при проведении исследований в биосенсорных системах с использованием показателей размеров эритроцитов и их способности к агглютинации, дисперсионного анализа пищевых порошков и полидисперсных систем.