Белки с заданными свойствами: учёные СКФУ создают молочные продукты будущего
Учёные Северо-Кавказского федерального университета разрабатывают инновационные методы производства молочных продуктов с заданными свойствами. Проект, поддержанный РНФ, направлен на создание отечественных технологий для функционального и лечебно-профилактического питания.