Люди СКФУ. 70 лет вдохновения и открытий профессора Ивана Евдокимова

Северо-Кавказский федеральный университет поздравляет с 70-летием доктора технических наук, профессора, члена-корреспондента Российской академии наук Ивана Алексеевича Евдокимова – выдающегося ученого, педагога и руководителя базовой кафедры технологии молока и молочных продуктов факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова СКФУ.

Имя Ивана Евдокимова давно стало символом ответственного подхода, глубоких исследований и преданности своему делу. Он является создателем теоретических основ интенсивной технологии лактозы с применением мембранных методов, соразработчиком технологии производства лактулозы, автором нового научного направления, посвященного взаимодействию полисахарида хитозана с компонентами молочного сырья для создания функциональных продуктов питания. Его исследования в области технологий здорового питания стали значимым вкладом в развитие отечественной пищевой промышленности.

Научный путь профессора Евдокимова – это не просто перечень званий и наград, а история человека, который всю жизнь посвятил развитию науки и воспитанию молодых исследователей. Его труды в области технологии молока и функционального питания стали основой для новых направлений исследований, а его школа – для целого поколения ученых.

Стоит отметить, что профессор Евдокимов – лауреат премии Правительства Российской Федерации в области науки и техники, заслуженный и почетный работник высшего образования. Его вклад в развитие отрасли отмечен наградами Министерства сельского хозяйства России и Российской академии сельскохозяйственных наук. В 2020 году Иван Евдокимов был признан ученым года по версии ICRM (США).

Сегодня под его руководством работают молодые исследователи, защищаются кандидатские и докторские диссертации. Он возглавляет диссертационный совет СКФУ, входит в редколлегии ведущих научных журналов, является экспертом фонда «Сколково» и Международной молочной федерации. За этими титулами – многолетний труд, внимание к деталям и неизменная вера в силу науки.