Инкапсулирование: учёные СКФУ получили микрокапсулы для индустрии здорового питания
В Северо-Кавказском федеральном университете разрабатывают технологию инкапсулирования. Данный метод получения экстрактов биологически активных веществ из растений и микроводорослей позволяет получать продукты питания с новыми свойствами.