Продукты питания нового поколения: международный коллектив ученых СКФУ завершил проект в области микрокапсулирования
Ученые Северо-Кавказского федерального университета в партнерстве с зарубежными коллегами завершили большой международный проект в области биотехнологий. Разработаны методики инкапсулирования молочнокислых микроорганизмов, лактозосбраживающих дрожжей и экстрактов биологически активных веществ.