XIV Всероссийский конгресс диетологов и нутрициологов «Питание и здоровье»
07 декабря 2012 14:20. Категория: Университет, Главная.
Высокую оценку на всероссийском конкурсе молодых ученых, прошедшем в рамках XIV всероссийского конгресса диетологов и нутрициологов «Питание и здоровье» в Москве, получили разработки сотрудников технологического факультета филиала СКФУ в Пятигорске.
Пройдя сложный отбор, пятигорчане представили на конкурс 4 научных проекта по различным направлениям: «Экструзионные продукты, обогащенные инулином» (Роман Саленко); «Разработка инновационной технологии фруктовых чипсов» (Елена Жиркова); «Технология продуктов специального назначения на основе БАВ из гусениц тутового шелкопряда» (Елена Евлагина); «Разработка технологий и рецептур новой линии низкокалорийных майонезов повышенной физиологической ценности» (Ирина Журавлева). Работы выполнялись под руководством заведующей кафедры «Технология продуктов питания и товароведения» Т.В. Калашновой, профессора Н.Г. Щеглова и доцента В.В. Мартиросяна.
Во время конгресса с разработками участников конкурса ознакомилось около 1500 специалистов. У стендов с проектами технологического факультета филиала СКФУ разворачивались острые дискуссии с ведущими учеными института питания РАМН А.А. Кочетковой, В.В. Бессоновым, И.А. Алексеевой, Л.Н. Шатнюк.
В результате «Разработка инновационной технологии фруктовых чипсов» заняла 3 место из более 40 проектов, представленных в финальной части конкурса. Остальные авторы научных разработок технологического факультета были отмечены дипломами участников.
По итогам конгресса также был подписан договор о стратегическом партнерстве между Северо-Кавказским федеральным университетом и Научно-исследовательским институтом питания РАМН.
