«Праздник хлеба»

С 18 по 25 ноября 2012 в Ставрополе проходила Всемирная неделя предпринимательства, в рамках которой проводился «Праздник хлеба на Юге России». Одним из организаторов мероприятия являлась Российская Гильдия пекарей и кондитеров.

План мероприятий недели предпринимательства включал и проведение конференции «Здоровое питание – основа жизни», модератором которой выступил Геннадий Онищенко – руководитель Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ, главный государственный санитарный врач Российской Федерации. На конференции обсуждалась Концепция «Обеспечение здоровья населения за счет хлеба и хлебобулочных изделий диетического, функционального и специализированного назначения в Российской Федерации (Хлеб – это здоровье) до 2020 года». В круглых столах по проблемам социального питания приняли участие доценты кафедры «Технология продуктов питания и товароведения» филиала СКФУ в г. Пятигорске – Т.В.Щедрина, Е.Н. Холодова, С.С. Луста.

В программе Праздника хлеба состоялся Второй Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего». Участниками этого соревнования выступили студенты высших учебных заведений: Северо-Кавказский федеральный университет, Волгоградский государственный аграрный университет, сборная команда КЧР и Карачаево-Черкесская государственная гуманитарно-технологическая академия, а также ребята из среднепрофессиональных учебных заведений.

От Института сервиса, туризма и дизайна (филиала) СКФУ в г. Пятигорске выступила команда «Факультет технологический СКФУ» в лице аспирантов 1-го курса – Михаила Утяганова, Яны Феневой и студентки 5 курса –Марии Луста. В течение 8 часов студенты занимались выпечкой хлебобулочных изделий функционального назначения, а также декоративного изделия, которое назвали «Мы любим СКФУ». Команда студентов готовилась под руководством доцента кафедры ТППТ – Т.С. Гвасалии.

По итогам работы оценочной комиссии команда участников Института сервиса, туризма и дизайна (филиала) СКФУ в г. Пятигорске заняла почетное второе место в конкурсе «Декоративная выпечка», а также третье место в конкурсе «Пекарь – профессия будущего». Кроме того, студенты кафедры ТППТ – Мария Луста, Ани Гарибян, Анастасия Гречкина, принявшие участие в веб-конкурсе «Создай свой бренд», были награждены сертификатом, дающим возможность бесплатно посетить ежегодное мероприятие «Праздник хлеба – 2013», который будет проходить в Москве в ВВЦ.